向井珍味堂

ムカイチンミドウ

販売元

株式会社向井珍味堂

厳選した素材と伝統の技で、本物の香りを届ける老舗香辛料ブランド。特に七味やきな粉など、プロも認める高品質な味を提供しております。

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インボイス登録番号

T6120001021837

ブランドについて

厳選した素材と伝統の技で、本物の香りを届ける老舗香辛料ブランド。特に七味やきな粉など、プロも認める高品質な味を提供しております。

「七味は辛さではなく、香りを楽しむもの」という信念のもと、五感を刺激する圧倒的な風味の強さを追求した独自の調合技術

社名に冠した「珍味」の名の通り、どこにも負けない唯一無二の美味しさを目指し、素材選びから乾燥・粉砕まで一貫して管理

一流料理店から一般家庭まで幅広く愛され、メディア掲載も多数。料理の味を格上げする「名脇役」として高い信頼を得ている

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

向井珍味堂の歩みは、戦後間もない1947年の大阪に始まります。創業者は、混乱の時代にあっても「どこにも負けへん！とことんやる！」という信念を胸に、香辛料の製造業を立ち上げました。その根底には、食を通じて人々の暮らしに彩りと豊かさをもたらしたいという強い想いがありました。創業者の頑固一徹な姿勢は、時代を超えて今もなお受け継がれています。

私たちがブランドを立ち上げたきっかけは、単なる調味料の提供にとどまらず、「珍」しい美味しさを追求し、食卓に新たな感動を届けたいという情熱からです。七味やきな粉、青のりといった日本の伝統的な素材に、現代の感性と職人技を融合させることで、唯一無二の味わいを創出しています。

向井珍味堂が目指すのは、素材の個性を最大限に引き出し、自然の恵みと生産者の想いを一つひとつの製品に込めること。例えば、国産唐辛子は全国の生産者と手を取り合い、播種から収穫まで何度も現地に足を運び、素材の生育状況を自らの目で確かめる。その徹底した姿勢が、プロの料理人や和菓子職人から愛され続ける理由です。

なにをやっているのか

向井珍味堂は、「素材の個性を最大限に活かす」という哲学のもと、きな粉・唐辛子・青のりといった日本の伝統的な素材を中心に、唯一無二の製品づくりを行っています。

たとえば、きな粉づくりにおいては、北海道産や丹波黒大豆など、選び抜いた国産大豆の状態を見極めることから始まります。大豆は農産物ですから、毎年作柄や水分量が異なります。私たちは独自の熱風焙煎方式を採用し、その日の豆の状態に合わせて、丁寧に煎り上げます。芯まで熱を通して煎り上げ、均一に焙煎。まさに職人の経験がなせる業。用途に合わせて常時、約60種類ものきな粉を製造。香り高く、口溶けの良い仕上がりを実現しています。

また、唐辛子づくりでは向井珍味堂の代表が自ら播種から収穫まで何度も現地に足を運び、生産者の方々と共に土に触れ、生育状況を確かめます。特に国産の唐辛子は希少ですが、手摘みで丁寧に収穫されたものの香りは格別です。

私たちは、プロ仕様のきな粉や香辛料を家庭の食卓にお届けし、「本物の味」を楽しんでいただきたいとの思いで、最高の一振りのために、今日も素材と向き合い続けています。

製品へのこだわり

向井珍味堂を象徴する3つの主力商品をご紹介します。

国産七味缶

「七味は辛さではなく、香りを楽しむもの」

全国から厳選した唐辛子、山椒、青のりなど七種の素材を、それぞれの香りが最も引き立つ絶妙なバランスでブレンドしました。蓋を開けた瞬間に広がる芳醇な香りは、市販品とは一線を画します。お味噌汁やうどんはもちろん、焼き鳥や煮物など、料理の仕上げにひと振りするだけで、素材の旨味を何倍にも引き立てる「名脇役」として活躍します。

京きな粉

和菓子界のプロも指名買いする、当店の看板商品です。北海道産大豆を独自の製法で芯までじっくり煎り上げた「深煎り」の香ばしさは、一度知ると他のきな粉では満足できなくなると言われるほど。粒子の細かさにもこだわり、さらりとした口溶けと上品な甘みが特徴です。お餅やわらび餅といった伝統的な食べ方はもちろん、ヨーグルトやアイスへのトッピングなど、現代のライフスタイルに合わせた楽しみ方も提案いただけます。

「香りよし、味よし、口どけよし」の3拍子揃った京きな粉です。