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ASH HEAD BREWERY

ASH HEAD BREWERY

アッシュヘッドブリュワリー
販売元
合同会社 ASH HEAD BREWERY
酒類免許
有
鹿児島県霧島市でクラフトビールを造っています。 クラフトビールを通して、人や文化、地域をつなぐ架け橋になりたい ――そんな想いを込めて、醸造所を立ち上げました。
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ブランドについて

鹿児島県霧島市でクラフトビールを造っています。 クラフトビールを通して、人や文化、地域をつなぐ架け橋になりたい ――そんな想いを込めて、醸造所を立ち上げました。
1
クラフトビールの聖地ポートランドで醸造を学び、その知識と技術を地元鹿児島のビール造りに活かしています。
2
霧島連山で長い年月を経て磨かれた銘水を使用。水質の違う２つの焼酎蔵から水を分けて頂いており、ビールの方向性やスタイルで使い分けています。
3
「ローカルファースト」精神で、鹿児島の農産物を使用したビールも造っています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

ビールの醸造の世界に入るまでは半導体エンジニアとして海外のさまざまな国で働き、多様な文化や価値観に触れてきました。
その土地ごとに造られたビールを飲むたびに驚かされたのは、味わいだけではなく、ビールが暮らしに深く根づいた“カルチャー”として存在していることでした。
　
その土地で生まれたお酒が、その土地の人々にしっかり愛され、日常の喜びとして飲まれているという姿に感銘を受けたのを覚えています。
地域の気候、素材、歴史、人々の営みが一本のビールに凝縮され、それを地元の人たちが誇りをもって楽しんでいる。その光景を数多く目にし、強く魅了されました。
　
「自分も、いつかその土地ならではの文化をまとったビールを造りたい。」
　
そう思った瞬間が、ASH HEAD BREWERYを立ち上げる最初のきっかけとなりました。

なにをやっているのか

文化とテロワールは強く結びついている——海外での経験からそう感じた私は、まず「霧島の大地を感じ取れるビール」をつくることが、自分の目指す姿に最も近いと考えました。
　
霧島市は温泉だけでなく、多様な水質が存在する非常に水に恵まれた土地です。
そして“カルチャーになり得るお酒”とは何かを考えた時、真っ先に思い浮かんだのが地元・霧島で造られる焼酎でした。手作業を大切にしながら丁寧に造られる焼酎は、原料こそ同じでも蔵ごとに豊かな個性があり、その味わい、奥行き、楽しみ方は計り知れません。
　
だからこそ私は、霧島の焼酎文化を形づくってきた「水」に着目しました。
味わいの異なる焼酎蔵の仕込み水から、自分が思い描くビールの方向性や香味に合わせて最適な水を選び、仕込みに使用しています。
　
霧島の風土と水。その恵みをビールという形で表現する——これが、いま取り組んでいる私たちの挑戦です。

製品へのこだわり

世界中で数多くのビールを飲んできた経験は、私たちの製品づくりの礎になっています。
クラシックで歴史ある伝統的なスタイルから、ポップで新しさに満ちたモダンなスタイルまで、幅広いビールを手がけています。
　
その中でも私たちが特に大切にしているのは、霧島の風土にしっくりと馴染むビールであること。
食事や空気感、土地のリズムに寄り添いながら、人と人を自然とつなげていく——そんな“和を醸すビール”を軸にしています。
　
ただ美味しいだけではなく、この土地で飲むからこそ心に残る一杯を。
それが、私たちが製品に込めているこだわりです。

どんな方に支持されているのか

私たちのビールは、霧島、鹿児島の方々に温かく受け入れていただいています。
さらに、県外から出張で訪れるさまざまな業種の方々にもご支持をいただき、「霧島に来たらこのビールを飲みたい」と言ってくださる方も増えてきました。
　
また、海外からの旅行者や赴任者の方々からも「美味しい」と評価をいただけることは、造り手として何よりの励みです。
そして、同じ水ということもあり、焼酎好きの方にも手に取っていただけるケースが多く、その支持の幅広さを日々実感しています。
　
地域に根ざしながら、国やジャンルを越えて楽しんでいただけることを、とても嬉しく思っています。
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