貞塩

サダシオ

販売元

株式会社バードエイト

「鳥八下丸子店」の長い歴史が作り出した伝統の塩。家庭でも本格的な焼鳥の旨さを楽しめる調味料ブランド。

ハンドメイド・クラフト

ローカルメイド

商品一覧

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インボイス登録番号

T7010801031574

ブランドについて

「鳥八下丸子店」の長い歴史が作り出した伝統の塩。家庭でも本格的な焼鳥の旨さを楽しめる調味料ブランド。

創業50年以上の焼鳥店を母体に、地域に根差した歴史と信頼を受け継ぎながら、東京・大田区から“愛される食”を発信し続けるブランド。

飲食店経営で培った味と技術を活かし、伝統の味を家庭でも楽しめる食品販売へ展開し、食の価値を広げる事業を推進。

「人を愛し、食を愛し」を理念に掲げ、地域とのつながりを大切にしながら、長く親しまれる温かみあるブランドづくりを実現。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

私たちBIRD EIGHT corporation.は、東京・大田区下丸子の地で「人を愛し食を愛し地元に愛されて五十年」という想いを胸に歩んできました。昭和44年、三軒長屋の真ん中で小さな焼鳥屋「鳥八下丸子店」としてスタートしたのが、すべてのはじまりです。創業当時から、地域の方々に寄り添い、家族経営ならではの温かさと、心を込めたおもてなしを大切にしてきました。お客様の「おいしい」の笑顔や、世代を超えて通ってくださるご家族の存在が、私たちの原動力です。

時代が移り変わる中でも、変わらないのは「愛される食」を届けたいという信念。2021年には法人化し、飲食店経営だけでなく、長年培った味をより多くの方に届けるために食品販売事業もスタートしました。地元の皆様に支えられてきた歴史と、食への真摯な姿勢を、これからは日本中の食卓へと広げていきたい。そんな想いが、ブランドを立ち上げたきっかけです。

私たちが目指すのは、ただ美味しいだけでなく、心と体にやさしい、自然の恵みを活かした食づくり。地元の素材や伝統の技を大切にしながら、サステナブルな未来にも貢献できるブランドでありたいと考えています。食を通じて人と人がつながり、地域や社会に温かな輪が広がっていくこと。それが、BIRD EIGHT corporation.が実現したい世界です。

なにをやっているのか

BIRD EIGHT corporation.は、「愛される食」を実現するために、日々さまざまな取り組みを行っています。まず、飲食店「鳥八下丸子店」では、北海道出身の先代がこだわった新鮮な魚介や、秘伝の塩で焼き上げるやきとり、四季折々の旬を感じる料理を提供しています。店内は清潔感と温かみのある色彩でまとめられ、家族経営ならではのゆったりとした雰囲気が流れています。常連のお客様がご家族で通い続けてくださるのも、こうした空間づくりと心のこもったサービスがあるからこそです。

食品販売事業では、長年お店で愛されてきた「やきとりを塩で食べるための塩」をはじめ、伝統の味をそのままご家庭でも楽しめる商品を開発・販売しています。原材料には、天日海塩や厳選したスパイス、自然由来の素材を使用し、余計な添加物を極力控えたレシピにこだわっています。特に「やきとりを塩で食べるための塩」は、老舗やきとり店の味を完全再現するために、何度も試作を重ねて完成させた自信作です。

また、SDGsの観点からも、地元大田区のふるさと納税返礼品として採用されるなど、地域社会への貢献や持続可能な食文化の発信にも力を入れています。小ロットからの卸売りや、オリジナル商品の企画にも柔軟に対応し、食を通じて多様なニーズに応えています。こうした一つひとつの取り組みが、BIRD EIGHT corporation.の世界観を形づくっています。

製品へのこだわり

BIRD EIGHT corporation.の製品は、長年の伝統と自然素材へのこだわりが息づく、やさしく温かみのある味わいが特徴です。中でも主力商品である「やきとりを塩で食べるための塩」は、老舗やきとり店の味をそのままご家庭で楽しめるよう、天日海塩をベースに唐辛子や陳皮、胡椒、ごま、青さなど、厳選した自然素材をバランスよくブレンドしています。シンプルながらも奥深い旨みがあり、やきとりはもちろん、野菜や魚、肉料理など幅広いお料理にお使いいただけます。実際に「家庭で本格的なやきとりの味が再現できた」と多くのお客様からご好評をいただいています。

また、「やきとりを塩で食べるための辛い塩」は、辛味と塩の黄金比を追求し、赤唐辛子や山椒、パプリカなどを加えたスパイシーな一品。ピリッとした刺激がやきとりや焼き野菜の美味しさを引き立て、アウトドアやお酒のお供にもぴったりです。さらに、「やきとりを塩で食べるための塩ミックス」は、20種類以上のスパイスやハーブを贅沢にブレンド。ガーリックやバジル、ローズマリーなどの香りが豊かで、キャンプやバーベキューなどアウトドアシーンでも大活躍します。

これらの商品は、ギフトボックス入りのセットとしても展開しており、大田区のふるさと納税返礼品にも採用されています。どの商品も、自然素材の風味を大切にし、余計な添加物を控えた安心・安全な品質を追求。お客様からは「素材の味が生きている」「家族みんなで楽しめる」といった温かい声を多数いただいています。

どんな方に支持されているのか

BIRD EIGHT corporation.は、地元大田区下丸子を中心に、幅広い世代のお客様に支えられています。飲食店「鳥八下丸子店」には、長年通い続けてくださるご家族や、ご近所の常連様、仕事帰りの会社員の方々など、地域に根ざした多様なお客様が集います。家族経営ならではの温かい雰囲気や、心のこもったおもてなしが、世代を超えて愛される理由です。

食品販売では、地元だけでなく全国の食卓へと販路を広げています。ふるさと納税の返礼品としても採用され、遠方のお客様からも「懐かしい味」「贈り物に喜ばれた」といった声が届いています。また、アウトドア用品店「MAXCAMP」など、こだわりのある小売店様にも卸販売を行い、キャンプやバーベキューを楽しむ方々にもご愛用いただいています。

お客様からは「家庭で本格的なやきとりの味が楽しめる」「自然素材のやさしい味わいが嬉しい」といった感想が寄せられ、リピーターも増加中です。今後も、地域に根ざしながら、全国の皆様に愛されるブランドを目指してまいります。

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