Bryterlater

ブライターレイター

販売元

株式会社波々伯部商店

NZ発。欧州の銘醸地を巡った造り手が2019年に始動。オーガニックの古樹ブドウと繊細な「インフュージョン」醸造が、豊かな旨味と滑らかな質感を創り出します。

販売・取引条件

ECモール

自社EC

商品一覧

送料

別途計算

酒類免許

有

インボイス登録番号

T3120001046564

ブランドについて

レストランや欧州の銘醸地を巡り経験を積んだ造り手が2019年に設立。彼が惚れ込んだノースカンタベリーの多様なテロワールを、精緻かつ贅沢に表現しています。

強い抽出を避けブドウを浸す「インフュージョン」醸造や古樽熟成を徹底。日本のプロからも「素晴らしい深みと旨味、心地よい塩気がある」と絶賛される唯一無二の味です。

1992〜2004年植樹の貴重な古樹ブドウを有機栽培・低収量で贅沢に使用。粘土質や砂利質など、畑ごとの土壌がもたらす複雑なニュアンスをボトルに閉じ込めています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

BRYTERLATERというブランドを立ち上げたきっかけは、「ワインが持つ本来の魅力を、自然体で伝えたい」という想いからでした。

ワイン造りの世界には、作り手の個性や技術が前面に出ることも多いですが、あくまで「ぶどうそのものの声」に耳を傾け、自然の恵みを最大限に活かしたワインを届けたいと考えています。

北カンタベリーの豊かな土地と気候、そしてオーガニック農法で育てられたぶどうが持つエネルギーを、できるだけそのままボトルに閉じ込めること。

それが原点です。

ワイン造りを始めた当初は、理想と現実のギャップに悩むこともありました。自然のままに任せるということは、時に思い通りにならないことも多く、毎年の気候やぶどうの出来に一喜一憂する日々。しかし、その不確かさこそがワインの奥深さであり、一期一会の味わいを生み出す源だと気づき、完璧さよりも「その年、その瞬間にしか生まれない個性」を大切にしています。

BRYTERLATERのワインは、飲む人それぞれの感性やシーンに寄り添い、自由に楽しんでいただきたいという願いを込めて造っています。堅苦しいルールや固定観念にとらわれず、ワインが持つ多様な表情や、自然の恵みの豊かさを感じてほしい。そんな想いが、ブランドの根底に流れています。

今後も、自然と共に歩みながら、土地や季節、ぶどうの個性を素直に表現したワインを届け続けたい。そして、BRYTERLATERのワインを通じて、日々の暮らしに小さな喜びや発見をもたらせる存在でありたいと願っています。

なにをやっているのか

北カンタベリーの厳選された畑でオーガニック栽培されたぶどうを使用し、自然の恵みを最大限に活かしたワイン造りを行っています。畑では化学肥料や農薬を極力使わず、土壌や生態系への負荷を抑えた持続可能な農法を実践。

ぶどう本来の生命力を引き出すことを大切にしています。

ワイナリーでは「ミニマル・インターベンション（最小限の介入）」を徹底し、発酵や熟成の過程でも人為的な操作を極力控えています。

例えば、発酵は自然酵母に任せ、清澄やろ過も必要最小限にとどめることで、ぶどうや土地の個性がそのままワインに表れるよう心がけています。また、重力を利用した移動や、バスケットプレスによるやさしい圧搾など、伝統的かつ丁寧な手法を取り入れています。

製品づくりで苦労した点は、毎年異なる気候やぶどうの出来に柔軟に対応しなければならないことです。自然のままに任せるからこそ、予測できない変化や課題も多く、時には思い切った判断や忍耐が求められます。しかし、そのプロセスを経て生まれるワインには、唯一無二の個性と深みが宿ります。

また、サステナビリティやSDGsの観点からも、環境負荷の少ない生産体制やリサイクル可能なパッケージの採用など、社会的責任を意識した取り組みを進めています。ワイン造りを通じて、自然と人、地域社会が調和しながら持続的に発展できる未来を目指しています。

BRYTERLATERのワインは、単なる飲み物ではなく、自然や土地、作り手の想いが詰まった「物語」として、皆さまの食卓や日常に寄り添う存在でありたいと考えています。

製品へのこだわり

栽培テーマは「オーガニック・低収量・土地の表現」、醸造テーマは「繊細さ・清潔さ・想像力」です。最大のこだわりは、強引な抽出を避ける「インフュージョン（浸出）」というアプローチ。足踏みでの破砕や、ポンプとバケツを使った重力による穏やかなポンプオーバーで果実を優しく浸漬させます。熟成には主に古いオーク樽（一部ステンレスやアンフォラ）を使用し、絹のように滑らかで繊細な質感と、ブドウ本来のフレッシュな酸を保ったワインを生み出します。