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キッコーカワイチ

キッコーカワイチ

キッコーカワイチ
販売元
道南食糧工業株式会社
北海道函館市にある、昭和１７年創業の味噌・醤油屋です。 函館産の真昆布を使用した真昆布しょうゆや手作りの鉄火味噌、たれなどを製造・販売しております。
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ブランドについて

北海道函館市にある、昭和１７年創業の味噌・醤油屋です。 函館産の真昆布を使用した真昆布しょうゆや手作りの鉄火味噌、たれなどを製造・販売しております。
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函館市でキッコーカワイチの屋号で味噌、醤油、各種調味料を製造、販売しております。自社ブランド商品の他、業務用商品やお土産品等のＰＢ商品を製造しています。
2
キッコーカワイチのオリジナル商品は工場直販店や函館近郊のショップで販売しており、地元市民や飲食店に永くご愛用いただいております。
3
キッコーカワイチの醤油は全国醤油品評会で過去に何度も受賞しています。直近では令和４年の第４９回全国醤油品評会で農林水産省大臣官房賞を受賞しました。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

　昭和１７年、創業者である河野四五二は戦中の混乱の中、食卓に欠かせない味噌・醤油を供給することにより地域社会に貢献したいと考え、道南食糧工業有限会社を創業しました。
昭和初期には函館の味噌・醤油の製造会社は１０件程ありましたが、現在は弊社のみとなっています。
　
　
昭和３０年代～４０年代、函館は北洋漁業の最盛期。船舶向け食糧として大量の味噌・醤油を納入し、北洋漁業船団の乗組員の活動を支えました。
　
　
昭和５０年代には地元水産加工向けのたれの製造に着手。松前漬けやイカの沖漬けなどのたれを開発し、現在まで弊社の主力商品となっています。
　
　
　
昭和６０年代からは土産品などのPB商品製造を開始。南かやべ漁協と共同開発した、真昆布をそのまま入れた「真昆布だししょうゆ」は現在も続く人気商品となっています。
　
　
　
戦中・戦後の混乱期から現在まで、キッコーカワイチの道南食糧工業は時代に合わせて変化し、地域の人々のニーズにこたえ続けてきました。これからも地域に根ざし、伝統を守りながら、また新たなチャレンジを続けていきます
　
　
　
　
　
　
　

なにをやっているのか

　
・味噌・醤油、各種調味料の製造
・糀の製造
・業務用たれ等の製造
　（松前漬、イカ沖漬、数の子、イクラ、山海漬などの加工用調味料）
・ＰＢ商品（味噌・醤油を原料とした調味料）の製造。（小ロット対応可能）
　
　
　
　

製品へのこだわり

行者にんにく鉄火味噌
　
　
　
北海道の春の味覚である行者にんにくを使用した鉄火味噌です。米みそに北海道産の行者にんにく、砂糖、みりん、かつおぶし等を加え、弱火でゆっくりと時間をかけて作りました。甘辛いみそと行者にんにくの風味が食欲をそそります。あったかいご飯やおかゆにのせるとおいしくいただけます。
　
　
　
　
　

どんな方に支持されているのか

量販店での販売はごく一部で、自社工場直営店のほか、函館市近郊の道の駅や、函館市内の雑貨店、セレクトショップなどで販売しております。
また飲食店でお使いいただくことも多く、少し甘口の真昆布しょうゆやさしみしょうゆは刺身によく合うと評判です。
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