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CAGHIYA BREWERY

CAGHIYA BREWERY

カギヤブルワリー
販売元
株式会社 KEY CORPORATION
酒類免許
有
神奈川県川崎市でクラフトビールを醸造している「CAGHIYA BREWERY」 私たちが目指すのは、ビールをきっかけに人と人との繋がりを作ることです。
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ブランドについて

神奈川県川崎市でクラフトビールを醸造している「CAGHIYA BREWERY」 私たちが目指すのは、ビールをきっかけに人と人との繋がりを作ることです。
1
ビールはもっと自由でいい。味も香りも、カルチャーも。川崎の街から放つ、想像と感性で醸造するクラフトブルワリー。
2
乾杯をきっかけに、人と人とが繋がる。地域とともに育つ、カギヤブルワリーのクラフトビール。
3
乾杯には魔法がある。 知らない誰かと笑い合えたり、ただ黙って寄り添えたり。 私たちのビールは、その最初の“鍵”でありたい。

ブランドオーナーについて

佐藤学

MANABU SATO

はじめまして。カギヤ醸造所代表の佐藤です。 私たちは「人と人とが繋がる“鍵”になるビール」をコンセプトに、川崎・中原の地でクラフトビールを醸造しています。 きっかけは、かつて滞在していた、イギリスで出会ったパブ文化。 年齢も立場も異なる人々が自然に集い、乾杯から会話が生まれるその風景に、心を打たれました。 日本でもそんな場所やビールをつくりたい──その想いでカCAGHIYA BREWERYを立ち上げました。 クラフトビールは飲み物以上のもの。 誰と、どんな料理と、どんな気分で飲むかによって表情を変える“コミュニケーションのきっかけ”だと考えています。 小さなブルワリーだからこそ、素材や工程に妥協なく向き合い、記憶に残る一杯をお届けします。 カギヤのビールが、あなたの今日にそっと彩りを添える“鍵”となりますように。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

—「乾杯で人と人をつなぐ」その夢のために。
　
CAGHIYA BREWERYの原点には、9年間のイギリス滞在中に出会った“社交の場としてのビール文化”があります。
パイントグラスを片手に、年齢も国籍も異なる人々が自然と語らい、音楽と笑いがあふれるパブの風景。そこには、ビールが媒介となって人と人が繋がる、温かくて開かれた空間がありました。
　
帰国後、理想のブリティッシュパブを日本でも再現すべく店舗を開業。
やがて「せっかくなら、提供するビールも自分の理想でありたい」との想いから、クラフトビールの世界に飛び込みました。右も左もわからないなかでの挑戦でしたが、幸運にも出会った著名ブルワーからレシピと設備を受け継ぎ、2018年、川崎市幸区にて小さな醸造所を立ち上げました。
　
私たちが目指すのは、単なる「飲み物」としてのビールではありません。
誰かと乾杯したくなるようなビール。
またその空間に戻りたくなるような空気。
そして、ひと口で会話がはじまるような、つながりの“鍵”になる味わい。
そんなビールを、私たち自身の手で醸造していきたいと考えています。
　
その後、醸造量の拡大を目指して2023年には川崎市中原区に「等々力工場」を開設。
以来、私たちは“乾杯の瞬間に心の扉が開く”ようなビールづくりに、真摯に向き合い続けています。
　
ビールを楽しめる場としての「CAGHIYA TAP ROOM（武蔵中原）」、
そして2024年には「CAGHIYA BREWERY （武蔵小杉店・自由が丘店）」も誕生。
これらの場所は、ただの飲食店ではなく、「人が自然と集い、語らい、笑い合う“社交の場”」でありたいと考えています。
　
私たちのビールが、誰かと誰かをつなぐ“鍵”となることを願って。
そして、乾杯のその先に、新しい物語が生まれることを信じて──。
　
　
　
　
　
　
　

なにをやっているのか

ー伝統と革新が織りなす、至高の一杯
　
「ビールは自由だ。」
それが、私たちCAGHIYA BREWERYの原点にある哲学です。
　
伝統に敬意を払いながらも、常識や流行にとらわれず、
“今、本当につくりたいビール”を、自らの手でかたちにしていく。
それこそが、私たちのビールづくりです。
　
CAGHIYA BREWERYでは、 定番ビール約10種類と毎月数量季節限定のクラフトビールをすべて手作業で醸造。
素材は麦芽からホップ、ハーブに至るまで、各スタイルに合わせて1からレシピ設計し、醸造工程を緻密に調整。
完成まで平均3~5週間以上をかけて、スタイルの個性を最大限に引き出す“対話型の醸造”を行っています。
　
特にこだわっているのは、「基本の味わいを守りながら、常に進化させる」こと。
一度きりで終わらない。一つひとつのバッチごとに微調整を重ね、
毎回が挑戦であり、改良であり、理想へのアプローチ。
　
たとえば、あるレシピでは仕上げにハーブを加え、
ビールに余韻と彩りを与えるアクセントとして取り入れています。
また、多種多様なホップを使い分けることで、
香りと苦みのグラデーションを自在に描き出します。
　
製法も味わいも、“流行りに流されず、流行を読みながら”、
今の時代に求められる「新しい一杯」を形にしていく。
それが私たちCAGHIYA BREWERYの“生業”であり、プライドです。
　
限られた生産量だからこそ、どの1杯も鮮度・個性・想いを込めてお届けできる。
それこそが、大量生産では決してつくれない、“手仕事のクラフトビール”の真価だと信じています。
　
　
　
　
　
　
　

製品へのこだわり

— ビール好きからビールが苦手な人まで、すべての人の心に届く一杯を。
　
クラフトビールは、決して“通好みの飲み物”ではなくていい。
ビールに詳しくなくても、少し苦手でも。
どんな人が飲んでも「美味しい」と感じられる──そんな一杯を目指して、私たちは日々ビールと向き合っています。
　
CAGHIYA BREWERYの製品には、共通した信念があります。
それは、「誰にでも開かれたクラフトビールであること」。
個性やスタイルにこだわりながらも、“飲み手を選ばないビール”をつくる。
それが、私たちの信念です。
　
そのために、味の設計は緻密に。
麦芽のブレンドは甘みと奥行きを重視し、ホップは香りと苦味のバランスを繊細に調整。
ハーブを加えて余韻にアクセントを添えたり、食事と響き合う穏やかなフレーバー設計を施したり──
ビール単体でも料理とでも楽しめる“余白”のある味わいを、意識して仕上げています。
　
さらに、川崎市内に2つの醸造拠点を持つため、限定醸造のビールや新スタイルへのチャレンジも積極的に行っています。
「常に改良を重ね、しかし大切な芯は変えない」
そんなあくなき探究心を持っているのが、CAGHIYA BREWERYです。
　
私たちの理想は、
「クラフトビールっていいかも」と思える最初の一杯をつくること。
「なんか分からないけど、美味しい」
その直感こそが、ビールと人を繋ぐ最強の入り口になると信じているから。
　
男性も、女性も。
ビールが大好きな人も、ビールがちょっと苦手だった人も。
その誰かの“クラフトビールの入口”になれるような、印象に残る味わいを。
そして、もう一度飲みたくなるような、心に残る体験を。
　
ビールは自由。
そして、クラフトビールは誰にでも開かれている。
　
CAGHIYA BREWERYは、そう信じて、今日もビールを醸造しています。
　
　
　
　
　
　

どんな方に支持されているのか

— 多様な愛好家に支持される、CAGHIYA BREWERYの魅力。
　
CAGHIYA BREWERYのビールは、ひとつのジャンルや世代にとらわれません。
30〜40代の男女を中心に、クラフトビール愛好家から、初心者、さらには「これまでビールが苦手だった」という方まで──
実に多様なファンに支えられています。
　
その秘密は、美味しさの定義を、あえて固定しない姿勢にあります。
ほのかな甘みと、優しく包み込むような飲みやすさ。
尖りすぎないけれど、印象に残る。
だから、初めての一杯でも、すっと心に届く。
「クラフトビールの世界を広げてくれた」「苦手だったはずのビールが好きになった」
そんな言葉の数々が、私たちの原動力です。
　
武蔵小杉店・自由が丘店では、
デートや女子会、休日のカジュアルな食事シーンにもぴったりな空間をご用意。
特に人気なのが、“自分でビールを注ぐ”体験型の飲み比べシステム。
飲むだけでなく、体験するビールへ──
ビールに詳しくなくても、楽しめる理由がここにあります。
　
また、瓶ビールのデザインはあえてシンプルに。
派手な装飾より、味わいへの自信がにじむ“静かな存在感”で、
冷蔵庫に並ぶだけで自然と目を引くような設計を大切にしています。
　
地域密着のマイクロブルワリーであることも、私たちの強み。
川崎の地から始まり、今では3店舗を展開。
首都圏の個性ある飲食店様とのお取引も広がり、
業務用のご要望にも柔軟にお応えすることで、
クラフトビール文化そのものの“裾野”を広げる役割も担っています。
　
美味しさ、空間、体験、デザイン、地域性。
そのすべてが重なり合って、「誰にでも開かれたクラフトビール」が生まれる。
私たちはそう信じて、今日も至極の一杯を求めて醸造し続けています。
　
　
　
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