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つくばブルワリー

つくばブルワリー

ツクバブルワリー
販売元
株式会社ペブルス
酒類免許
有
歴史深い神秘と縁結びの山「筑波山」 自社採掘天然水で造る日本唯一のつくばビール 飲んだ人の笑顔と幸せが「和」となり繋がっていく事が私たちの願いです 一杯に幸せを

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ブランドについて

歴史深い神秘と縁結びの山「筑波山」 自社採掘天然水で造る日本唯一のつくばビール 飲んだ人の笑顔と幸せが「和」となり繋がっていく事が私たちの願いです 一杯に幸せを
1
ビール造りにとって重要な「水」 自社で採掘した深井戸からミネラル豊富な筑波山麓天然水を仕込み水にし 原材料、副原料にも地域のものを取り入れ醸造しています
2
筑波山には素晴らしい歴史や伝説、伝統や名所が数多くあります そんな歴史深い土地への敬意を持って 商品名、ラベルにもストーリーを込めたビール造りをしています
3
人と人を繋ぐ「幸せ」を創り、「和」となり広がっていくものを生み出す 「縁結び」の山、筑波山麓から、ビールで繋がっていくご縁と笑顔が私たちの願いです 一杯に幸せを

ブランドオーナーについて

延時　崇幸

Takayuki Nobutoki

山口県生まれ、茨城県水戸市育ち。2020年にビール醸造所とタップルームを備えた「つくばブルワリー」をつくば市二の宮でオープン。つくば市初のブルワリー。 2024年夏に筑波山水を仕込水にするため、筑波山の麓に新たなビールの醸造施設を開設。 この土地で、これから脈々と継がれて行くであろう想いを胸に、「次の100年」へのレシピを探し今日も醸造所に立ち続ける。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

〜ビールが人と人を繋ぐ〜
　
ビールは、囲む人の笑顔を生み繋げていくきっかけになる。
　
　
　
数多くの研究機関が立地し、最先端の研究が行われる茨城県つくば市では
仕事や進学などで引越しされる方も多い場所。
　
その中で縁あってつくばに暮らす皆さんが
当時なかったクラフトビールが生まれることで
幸せな時間を過ごし
好きなものでの繋がりや笑顔の連鎖が生まれ
皆さんにとってより幸せな毎日を感じてもらえたら…
　
そんな思いから始まったつくば初のクラフトビール造り。
　
　
　
2020年、市民の憩いの場として人気の公園前にブルワリーをオープン。
小さな醸造所ではありましたが
併設のタップルームでビールを片手に
沢山のお客様の笑顔とご縁を繋がっているのを見てきました。
　
そんな日々の幸せを感じながら生まれたのは
縁結びの山「筑波山」への感謝。
　
　
　
優美な姿で「西の富士 東の筑波」と称されるほど美しく
遥か昔からの伝説や名所が残る筑波山を知った時
　
「筑波山の水を使ったクラフトビール造りをしたい」
　
という新たな夢がうまれました。
　
　
地域の風化していく伝説を語り継ぎ
原材料や副原料も地域のものを取り入れる事で
　
つくばの素晴らしい食や自然の魅力を
県内外の一人でも多くの方に届けられるのでは。
　
そして２０２４年春
強い思いと共に、筑波山麓に醸造所を拡大オープン。
　
　
　
　
　
自社で採掘した深井戸から汲み上げた
【筑波山麓天然水】でのクラフトビール作りをスタートし
　
今までの約５倍の生産能力拡大により
缶製造も可能になりました。
　
　
　
つくばから全国各地へ「つくばの広報」として
たくさんの笑顔を繋げていくものになってほしいと願いながら
日々真心を込めて醸造しています。
　
　
筑波山の恩恵を受けるこの土地に、永く根を張り
ビールと共に新しい歴史を作っていくのが私たちの願いです。
　
　

なにをやっているのか

　
こだわりあるビールが生み出す「人との繋がり」をつくばから全国へ
　
【地域食材の可能性を広げるビール造り】
　
茨城が誇るお米や果物に加え、筑波山近郊に育つ固有種「福来（ふくれ）みかん」など
さまざまな特産物を副原料としたビール造りの可能性は無限大だと感じています。
　
　
　
　
　
「つくばクラフトビール」が「つくばの顔」として
この土地の魅力や、つくばで過ごす楽しい思い出含めて全国へ届ける
魅力的なつくばブランドとなっていくのが喜びです。
　
　
【ネーミング・ラベルへのこだわり】
　
　
　
　
　
・TSUKUBAサンライズラガー
・金色姫IPA
・常陸の不死鳥ライスセゾン
・弁慶七戻りRED IPA
　
　
　
　
　
つくば地方には、素晴らしい歴史や伝説、永く愛される伝統や観光名所が沢山あります。
　
そんな魅力的なつくばへの敬意を込めてネーミングやラベルデザインにもこだわり
つくばクラフトビールを通して
素晴らしい伝説や歴史が風化せず、
国内外広くの方々に伝えられていけたら幸せに思います。
　
　
　
　
　

製品へのこだわり

【自社採掘した筑波山麓天然水】
　
　
古く、海底の斑れい岩や花崗岩が隆起し生まれたとされる筑波山。
　
その筑波山から湧き出る水は、ミネラルを多く含み、筑波山麓の農業にとって、多くの恵みをもたらしてきました。
　
「山そのものが御神体」とも言われる筑波山。
　
その山麓水を深井戸から汲み上げ、使用したビールづくりは、
この土地で醸造を始めた最も大切なこだわりです。
　
　
【豊かな水と地域の農作物から生まれるつくばクラフトビール】
　
　
水と豊かな自然に恵まれ、江戸時代の頃から酒造文化が続くつくば市。
　
ビールの基本原料は
❶モルト
❷ホップ
❸酵母
❹水
　
シンプルな素材を原料に
発酵工程の違いや、素材選びなどで多様な味わいが生まれるのが
作り手としても面白いクラフトビール醸造。
　
この土地だからこその商品作りは可能性が無限大です。
　
　
　
【持続可能な醸造所 〜サステナブルワリー〜】
　
　
クラフトビール醸造後に発生するモルト粕。
　
低糖質で食物繊維が豊富なモルト粕はゴミとして破棄せず
地元の養鶏所やダチョウ農園・動物園に譲り、餌として再利用しています。
　
モルト粕を食べてくれた鶏や卵は、市内のレストランやスーパーに卸されており
市民の食卓に還元されています。
　
　
　

どんな方に支持されているのか

ークラフトビール好きを超えたターゲット層ー
　
つくばブルワリーのビールを手に取る方は
「クラフトビールが好き」という垣根を超えているように感じています。
　
　
　
　
　
◉つくばを盛り上げてくれてありがとう
◉つくばに帰る楽しみが増えた
◉つくばに仕事で行った時いい街だったから懐かしい
◉研究だけじゃないつくばの魅力が詰まっている
◉ビールを飲んで筑波山に行きたくなった
◉デザインがアートのようで唯一無二
◉このビールを飲んだら他が飲めない深さがある
　
そんな嬉しいお声をたくさんいただく中で気づいた事。
　
　
クラフトビールの味わいや美味しさ以上に
「想い」と「伝統や歴史へのリスペクト」
「自然への感謝」という
私たちのこだわりが
つくばクラフトビールの最大の魅力だと感じています。
　
　
　
つくばクラフトビールが「飲んで楽しむつくば」として
広報としても全国、世界へ広まっていくことが私たちの１番の夢です。
　
　
　
　
ー他にない「こだわりのもの」をー
　
現在の卸先には
　
◉筑波山の観光ホテル
◉お土産屋さん
◉地元の酒屋さん
◉スーパー
◉レストラン
◉人気鮨店など
　
こだわりを持ったお店に卸させていただいております。
　
　
　
ー地域物産としてー
　
【自分へのご褒美】
【つくばのお土産】
【大切な方への贈り物】
　
オンラインショップがオープンし
醸造所直送による、缶クラフトビールの全国発送が可能になりました。
　
　
　
全国のクラフトビール好きな方からのご注文はもちろん
季節の贈り物、ギフトにも選ばれています。
　
　
また、ふるさと納税の返礼品としても選ばれ
つくば市の魅力発信に貢献出来る商品作りに今後も尽力していきたいと思います。
　
　
　
縁結びの山「筑波山」
　
飲んだ人の笑顔と幸せが広がり
「和」となって繋がっていく事が私たちの願いです。
　
一杯に幸せを。
　
　
　
　
　
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