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海士物産

海士物産

アマブッサン
販売元
有限会社海士物産
伝統漁法や天日干し等の手しごとにこだわり 安心で豊かな隠岐の味を次世代へ繋ぐ 自然の恵みを最大限に活かす食品ブランド
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ブランドについて

伝統漁法や天日干し等の手しごとにこだわり 安心で豊かな隠岐の味を次世代へ繋ぐ 自然の恵みを最大限に活かす食品ブランド
1
伝統漁法と天日干しが生む、深い味わいをもつ隠岐の海産物商品
2
年間12万本完売の飛魚だし、ご当地おつまみグランプリ金賞受賞のチャンジャ等実績多数
3
島根県産原料と昔ながらの手作業にこだわ、る安心安全の発酵調味料類
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

海士物産が創業した島根県隠岐・海士町は、豊かな自然と人の温もりに包まれた小さな島です。
　
「この島で育まれてきた恵みや伝統の味を、もっと多くの人に届けたい」という想いから、昭和48年に創業者が暮らすここ隠岐の海士町で創業しました。
　
便利さや豊富なモノはなくても、暮らしに必要なものはすべて揃っている――
そんな“ないものはない”という島の哲学に共感し、今あるものを大切に、丁寧に活かすことを大切にしてきました。
　
丁寧に作られたものは美味しく、食べた人の心を豊かにします。
私たちは常に食べる人のことを考え、真面目に、丁寧に商品を作ってまいりました。
　
そして自分の子どもにも食べさせたいと思える、美味しくて安心できるものをつくっていきたい。隠岐の味を次の世代に伝えていきたい。
　
この想いは、海士物産の商品づくりの軸として変わることなく、これからも守り続けていきます。

なにをやっているのか

海士物産では、隠岐の自然と伝統を大切にしながら、安心して食べられる美味しい商品づくりに取り組んでいます。
私たちのものづくりの根底には、「手間ひまを惜しまない」「自然の恵みを最大限に活かす」「次世代へ伝統をつなぐ」という想いがあります。
　
さざえやあらめ、わかめなどの海産物は、隠岐の漁師さんが伝統漁法「かなぎ漁」で一つ一つ丁寧に水揚げしています。
　
箱めがねで海中を覗き、ヤスで突いて獲るこの方法は、傷つきにくく鮮度が保たれます。また、採取量にも配慮し、永久的に海の資源が残り続けるようにしています。
　
隠岐の潮風が旨味を凝縮してくれる「天日干し」にこだわっています。
対馬海流の潮風と太陽の光をたっぷり浴びて干された食材は、アミノ酸が豊富で、機械干しでは出せない深い味わいが生まれます。
　
あらめの加工では、薪で丸一日かけて釜茹でするなど、昔ながらの手間を惜しみません。

製品へのこだわり

海士物産の製品は、どれも自然の恵みと手しごとへのこだわりが詰まっています。
そのなかでも、特におすすめの商品を3つご紹介します。
　
【小醤油みそ】
　
海士町産の大豆と小麦を100％使用し、昔ながらの製法で約3ヶ月かけて丁寧に手作りされた伝統の味噌です。醤油と味噌の中間のような味わいで、発酵したもろみの風味が際立ちます。
　
加熱やアルコール処理をしていないため、麹菌が生きており、日を追うごとに熟成が進みます。熱々のご飯、焼きおにぎり、キュウリにつけて食べるのはもちろん、野菜炒めの味付けや焼き魚にもおすすめです。
　
健康志向の方や発酵食品好きの方に特に人気です。「毎日食べても飽きない」「子どもにも安心して食べさせられる」といった声が多く寄せられています。
　
【飛魚だし】
天然醸造の醤油をベースに、国産飛魚（あご）の出汁、北海道産利尻昆布、6ヶ月熟成の本鰹節を独自ブレンドした液体だしです。
これ一本で味が決まり、上品であっさりとした中にも深い旨味とコクが感じられます。
　
お吸い物や煮物、うどんのつゆなど、和食全般に使いやすく、年間12万本売れている、人気の飛魚だしです。
　
【さざえチャンジャ】
隠岐で一つ一つ丁寧に水揚げされた新鮮なさざえを、鮮度のいいその日のうちに加工。たった10％しか獲れないさざえの希少部位を使用しています。
日本の醤油をベースに、ダシの効いた深みのある辛さと、さざえのコリコリした食感、旨味、磯の香りが絶妙に調和しています。
　
アジア最大規模FOODEXJAPAN2016「ご当地おつまみグランプリ」で金賞を受賞。
　
どの商品も、素材の良さと手間ひまを惜しまない製法が生み出す、やさしく奥深い味わいが魅力です。

どんな方に支持されているのか

海士物産の商品は、自然や伝統を大切にする価値観に共感する幅広い層に支持されています。
特に、健康志向の方、家族の食卓を大切にしたいと考える主婦層、そして地元の味や手しごとに関心のある方々が主なターゲットです。
　
実際の顧客層としては、島根県内外の地元住民はもちろん、移住者や観光客、ふるさと納税を通じて全国から注文される方も多くいらっしゃいます。また、松江店やオンラインショップを通じて、都市部のナチュラル志向の方やギフト需要にも応えています。
　
卸先の店舗は、地元のスーパーや道の駅、オーガニック専門店、百貨店の地方物産展など多岐にわたります。
特に松江店では、毎週水曜・土曜限定の「さざえご飯」や惣菜も人気で、地元の方々の“日常のごちそう”として親しまれています。
　
「子どもにも安心して食べさせられる」「素材の味がしっかりしていて、どこか懐かしい」「贈り物にしたらとても喜ばれた」など、購入者からは温かい声が多く寄せられています。
自然と人の温もりを感じる商品として、世代を超えて愛され続けています。
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