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ブランドについて

農薬・肥料は不使用。雑草堆肥で土の菌と育てたハーブは、自然の厳しさが生んだ本来の濃い風味と力強い生命力が宿ります

素材ごとに秒単位で向き合う独自の乾燥技術。熱のダメージを抑えることで、乾燥とは思えないほど瑞々しい香りを保ちます

ハーブを知る生産者が贈る料理に溶け込むブレンド。ひと振りでいつもの一皿をレストランの味に変える体験を提案します

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

CONSEの歩みは、「本当においしいハーブを届けたい」という、シンプルで真っ直ぐな想いから始まりました。きっかけは代表が修行時代に出会った、摘みたてのフレッシュハーブの鮮烈なおいしさです。それまで知っていたドライハーブとは全く違う、生命力あふれる香りに深く感動しました。

一方で、当時の料理界では「フレッシュは最高だが、ドライは香りが落ちるから使いたくない」という声が当たり前。その現状に代表は、「なぜ乾燥させると、これほど魅力が消えてしまうのか」と強い疑問を抱きました。ハーブ本来の力が伝わっていないもどかしさが、やがて「自分で最高のドライハーブを作る」という決意に変わりました。

青森県おいらせ町という、地中海沿岸地方と同じ北緯40度に位置する土地の光や水の恵みを活かし、ハーブの味と香りを追求しています。CONSEが目指すのは、安心安全はもちろん、ハーブ本来の質を極めること。自然の恵みと人の手間を惜しまず、心を込めて育てたハーブを通じて、日々の暮らしに小さな豊かさや癒しを届けたいと考えています。

私たちが実現したいのは、ハーブの本当のおいしさや多様な楽しみ方を、もっと多くの人に知ってもらうこと。食卓や暮らしの中で、自然の恵みを感じ、心と体がほっとする時間を提供することです。CONSEは、ハーブを通じて人と自然がつながる温かな循環を、これからも大切に育んでいきます。

なにをやっているのか

CONSEでは、「自然と共に生きるハーブづくり」をコンセプトに、農薬や化学合成肥料を一切使わない自然栽培を徹底しています。雑草や虫、微生物たちと共に土を育て、出荷時期を過ぎたハーブや枯れ木も堆肥として再利用し、自然の循環を活かした持続可能な農法を実践しています。こうした取り組みは、ハーブの個性や香り、味わいを最大限に引き出すための大切な土台となっています。

また、CONSEのもう一つの大きな特徴は、独自に研究を重ねた乾燥技術です。ハーブは収穫後すぐに傷み始めるため、鮮度を保ったまま乾燥させることが重要です。高温で短時間乾燥すると香りが飛び、低温で時間をかけすぎると酸化や乾燥機臭がついてしまうため、ハーブやその日の気温・湿度に合わせて温度や時間を細かく調整しています。機械任せではなく、人の手と感覚で最適な状態を見極めることで、まるで生のような香りと味わいを持つドライハーブを実現しています。

さらに、ハーブのブレンドにも強いこだわりがあります。代表自らが0.1g単位で調整し、素材同士が調和し合うオリジナルブレンドを考案。時には数か月かけて試作を重ね、全ての素材が互いを引き立て合うように仕上げています。こうした細やかな作業は、農家だからこそ分かるハーブの旬や個性を活かすための工夫です。

CONSEは、自然と人が調和し、心豊かな暮らしを育むためのハーブづくりを日々実践しています。

製品へのこだわり

ひと振りでレストランの味「コンセハーブソルト」

自社農園のハーブを贅沢に使い、岩塩とブレンドした万能調味料です。お肉用、お魚用、トマト料理用と、素材の良さを引き立てる「黄金比」で配合しました。下ごしらえにはもちろん、仕上げにひと振りするだけで、ハーブの爽やかな風味が食卓に広がります。お料理が苦手な方でも簡単に本格的な味を楽しめる、ギフトにも一番人気のアイテムです。

時間をイメージしたハーブティーシリーズ「forTEA°」

「時間を飲む」をコンセプトにしたハーブティーシリーズです。独自の乾燥法により、ドライとは思えないほど色が鮮やかで、雑味のないクリアな味わいが特徴です。朝の目覚めや仕事の合間、おやすみ前など、心のスイッチを切り替えたいシーンに寄り添います。香りが強いため、一包でたっぷり楽しめるのも自慢です。

想いを形にした特別ブレンド「CACCHA（カッチャ）」

薬剤師さんとのコラボから生まれた、特に女性の心身に寄り添うブレンドティーです。代表が数ヶ月かけて試作を重ね、素材同士が手を取り合うような優しい調和を追求しました。ミントの清涼感やカモミールの安らぎが絶妙に混ざり合い、「飲みやすくて毎日続けられる」とリピーター様から厚い支持をいただいています。

どんな方に支持されているのか

CONSEは、ナチュラル志向やオーガニックに関心の高い方々を中心に、幅広い層からご支持をいただいています。特に、日々の暮らしに自然の恵みを取り入れたいと考える女性やファミリー層、健康やウェルネスに関心のある方々が多く、実際のご購入者からは「子どもにも安心して使える」「香りが本当に自然で癒される」といった声が寄せられています。

また、地元青森県をはじめ、東北地方や首都圏のカフェ・レストラン、ホテルなどの飲食店でもCONSEのハーブが採用されています。実店舗「CONSE FiND」や、青森・宮城・東京・千葉・大阪など各地のセレクトショップ、道の駅、ミュージアムショップなどでも取り扱いがあり、観光客やギフト需要にも応えています。オンラインショップを通じて全国からの注文も増えており、リピーターのお客様も多いのが特徴です。

さらに、ハーブ講座や植育プログラムを通じて地域の学校や団体とも連携し、子どもたちや教育関係者からも高い評価を受けています。SDGsや食育の観点からも注目され、地域社会とのつながりを大切にしながら、持続可能な未来づくりに貢献しています。CONSEは、これからも多様な方々に支えられながら、自然と人が調和するやさしいハーブの世界を広げていきます。

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