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HORSEHEAD LABS

HORSEHEAD LABS

ホースヘッドラブズ
販売元
HORSEHEAD LABS株式会社
酒類免許
有
群青の海と若葉の里山、アオイロが交差する宿場町で過去と未来を織りなすクラフトビール。科学的アプローチと伝統の技が醸す至高の一杯で、新たな感動をお届けします。
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ブランドについて

群青の海と若葉の里山、アオイロが交差する宿場町で過去と未来を織りなすクラフトビール。科学的アプローチと伝統の技が醸す至高の一杯で、新たな感動をお届けします。
1
肩ひじを張らず、敷居なく、難しくない飲み口が魅力。日常に寄り添う新感覚ブルワリーです。
2
先端のデータ解析を操る醸造長が紡ぐのは、緻密な技術と独創のレシピが織りなす洗練された味わい。
3
多くの品評会で受賞歴を誇るクラフトビール。華やかさと飲みやすさを兼ね備え、幅広い層を魅了。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

ヨーロッパの地で出会った豊かなビール文化と、そこに根付くホームブリューイングの伝統。
精密化学メーカーのデータサイエンティストとして精緻な分析を重ねてきた私が、静岡の蒲原の地に「HORSEHEAD LABS」を創設したのは、シンプルにマニアックなお酒造りへの情熱があったからです。
美辞麗句を並べるよりも、好きなことをストイックに追求する、それが原点です。
ドイツ赴任中、欧州を渡り歩くなかで、各土地に息づく多様なビール文化に心を奪われました。数百年の歴史を持つ修道院のビールから、現代的な解釈で革新を続けるクラフトブリュワリーまで—その一杯一杯に込められた職人の哲学と地域の誇りに触れるたび、私の中で醸造への情熱は静かに、しかし確実に育まれていきました。
2021年、前職を辞し静岡へ移住。かつて栄えた東海道の宿場町・蒲原で、長年放置されていた米穀工場をリノベーションし、ブルワリーを設立しました。
　
　
私たちは「肩ひじを張らない・敷居がない・難しくない」クラフトビールを目指しています。しかし、その背後には妥協なき探究心があります。IoTセンサーを駆使し、日々のデータを蓄積・分析する科学的アプローチと、伝統的な醸造技術の融合—それがHORSEHEAD LABSのクラフトビールなのです。

なにをやっているのか

富士山の雄姿を詠んだ歌人・山部赤人の「田子の浦に～」の舞台となった東海道十五番目の宿場町・蒲原。
かつての栄華は薄れつつあるこの地で、私たちは2022年秋、長年放置されていた米穀工場に新たな命を吹き込みました。1,000リットルタンク6基を備え、静岡の風土と科学の融合が生み出す珠玉のクラフトビールが誕生しています。
蒲原の地は、年間を通じて豊かな雨に恵まれています。山々に降り注いだ雫は大地に染み込み、無数の鉱石に磨かれながら駿河湾へと注ぎ、豊かな海を育んでいます。私たちのブルワリーでは、この美しい伏流水をそのままくみ上げ、ビール造りの命として使用しています。
伝統と革新—この二つの要素が私たちのコンセプトの核心です。
静岡の風土が育んだ素材を大切にしながらも、データサイエンティストとしての経験を活かし、醸造設備には多様なIoTセンサーを設置。日々蓄積されるデータの分析を繰り返し、数字に基づいた科学的なアプローチでビール造りに向き合っています。
　
発酵効率や香気成分の変化をAIで分析するプロジェクトも進行中です。伝統的な醸造技術と最先端のテクノロジーを融合させることで、これまでにない味わいと品質の安定を追求しています。

製品へのこだわり

【馬頭】クラフトビール那由多 10^60
イギリス産の高級品種マリス・オッターを100％使用し、香りと味わいを格段に高めた本格DDH-IPA。自社栽培のセンテニアルを含む4種のホップを贅沢に使い、柑橘を思わせる華やかな香りと“ゴリニガ・スコニゴ”と表現される深い苦味が特長です。ラベルには自然を象徴する草木が描かれ、味わいと世界観の双方で魅了。売上の一部は動物保護に寄付され、飲むこと自体が社会貢献につながる一本です。
【JGBA銀賞】クラフトビール蒲原エール
2024年「Japan Great Beer Awards」で銀賞を獲得したDDH-IPA。麦芽比率50%以上の発泡酒規格ながら、ベースモルトにマリスオッターを使用し、シトラ・シムコー・アマリロの3種ホップで蜜柑や松を思わせる香りを引き出す仕上がり。アルコール度数7.0%。売上1本あたり2円を動物保護活動に寄付する“飲んで楽しむ＋社会貢献”の一本です。
　
【JGBA銀賞】クラフトビール蒲原ヘイジー
Japan Great Beer Awards 2024で銀賞を獲得した蒲原ヘイジーは、DH New England IPAスタイル。発泡酒区分ですが麦芽使用比率50%以上で、本格的なクラフトビールの風味を実現。オーツ麦や乳糖でまろやかさを出し、天然由来成分のみでつくられているため飲み口が優しい。アルコール度数5.5%でほどよく、普段ビールをあまり飲まない人にもおすすめです。売上1本につき2円を動物保護に寄付する“飲んでイイコト”付きの一本。
　
　

どんな方に支持されているのか

HORSEHEAD LABSのクラフトビールは、その品質と独創性から、まずはビアギークと呼ばれる目利きたちに高く評価されています。品評会での受賞歴も多数あり、専門家からの信頼を獲得しています。
しかし私たちが最も嬉しく思うのは、「クラフトビールは難しそう」と感じていたビギナーの方々や、長年の習慣で大手メーカーのビールしか飲まなかったご年配の方々から、「本当に美味しかった」「こんな世界があるなんて知らなかった」という言葉をいただくことです。
「肩ひじを張らない・敷居がない・難しくない」というコンセプトは、まさにこうした新しい層のお客様に向けたものです。
現在、クラフトビール醸造所は選ぶのも難しいほどの飽和状態にあります。そんな中で、「新しい発見」をしてくださるお客様探し、つまり消費者層の拡大に二人三脚で取り組んでくださるお取扱店さまとのご縁を大切にしています。伝統的な日本料理店から、モダンなダイニングバー、セレクトショップに至るまで、品質と物語を大切にする店舗との協業を通じて、クラフトビールの新たな可能性を探求しています。
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