瓢箪山ビール

京都大学農学部食品生物科学科卒業。大学時代に発酵を学んだことから発酵に興味を持ち始める。前職の塾講師時代に好きだったビールを自分で作れるということを知り、在職中に1年かけて独学でビール造りを学ぶ。2020年に地元に戻ってビール製造業を始めるも、酒類業界のことも全く知らないところからのスタートで、上手くいかない日々を繰り返す。何のためにやっているのか分からなくなっていたところに、本年よりスイッチが入って昔の自分に戻り現在爆走中。関心はビールよりも食の方が強く、無添加の食品を誰もが身近に安価に手に入れられる世の中にしたいとの想いから、4年以内に東大阪に食品工場の設立を胸に秘める。