IB BREWING

アイビーブリューイング

販売元

株式会社Story Agent

酒類免許

酒類製造免許

《 Make the World Borderless with Beer》を理念に掲げるグローバルクラフトビールメーカー #日本 #カンボジア

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ハンドメイド・クラフト

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ブランドについて

《 Make the World Borderless with Beer》を理念に掲げるグローバルクラフトビールメーカー #日本 #カンボジア

ブルワーが日本とカンボジアのビール工場を行き来し、海外からインスパイアを受けた醸造技術を用いビール作りに取り組んでいます。

リアルコミニケーションから生まれる、「繋がり」をパーパスに、IB TAPHOUSEという店名でビアバーを2店舗運営しています。

世界中で行われているビール品評会にも積極的に参加しています。

ブランドオーナーについて

西原総司

Soji Nishibara

神奈川県出身アフリカ大陸をバックパックで縦断する中でとあるビアパブで体験した、ビールが持つ「人をつなげる力」に魅了され帰国後、ビール事業を起業。2023年に念願だった海外進出を実現、現在は日本とカンボジアでビールの製造販売事業を展開。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

IB BREWING Groupは、西原、藤戸の2名の共同創業によってスタートしました。私たちの根底にあるものは「旅」です。IB BREWINGを起業する前の創業メンバーは、カタコトの英語で合わせて世界50カ国以上を旅する旅人でした。

初めての世界を巡る旅中で西原はアフリカのナミビア国でタクシー強盗致傷、藤戸はモロッコ国で食中毒による海外入院、お互い幾度も心が折れる経験をしました。振り返れば私たちが旅中に経験した苦い思い出はその国に対してネガティブなイメージを持ってしまうものだったかもしれません。しかし今でもその国に戻りたい!帰りたい!と心から思うのはクラフトビールのおかげであったと言えます。ローカルのクラフトビールはどこの国にもありそして安く飲める地元の人たちが愛飲する嗜好品です。

ワインやウイスキーは価格がピンキリなのに対してビールは安く飲める、旅先での「乾杯」は国籍、文化、経済格差の垣根を超え、私たちと旅先で出会った人たちとの間にたくさんの繋がりと思い出を残してくれました。

お互い世界を周遊する旅から帰国し志した先は、クラフトビールブルワリーの起業でした。

世界中が友達で溢れ、世界中の人が繋がった先に争いはない。

次は自らが作り手として国籍、文化、経済格差の垣根を超えたボーダーレスな世界をビールで実現する。

そうした2人の想いからIB BREWINGは誕生しました。

なにをやっているのか

IB BREWING Groupは「Make the World borderless with Beer」をミッションに世界を舞台にクラフトビールの製造販売をおこなっている、グローバルビアカンパニーです。現在は日本・福岡とカンボジア・プノンペンを拠点にビールの製造および販売、直営のIB TAPHOUSEの運営をおこなっております。

製品へのこだわり

Sunflower Wheat Ale

これまでSunflower Wheat Aleは幾度もなくレシピが変わっています。シンプルなビールほどとにかく難しいのです。ブルワリーが出来上がり最初に醸造したこのビールは、地域の方々には「甘すぎる」と評価され、普段飲み慣れている大手のラガースタイルのビールからすると甘すぎて受け入れられませんでした。しかし今後もフラグシップとして販売していきたいと考えていたため、大手のビールが好きな人、クラフトビールを飲んだことない人、この両者に受け入れられるビールにしようと考え、ボディはとにかく軽めで飲みやすく、苦すぎない、そしてクラフトビールの特徴である香りも主張しすぎず、ほんわかホップの香りが香るビールに仕上げました。

そこにローストしたひまわりの種を入れることで、程よい香ばしさと酸味をビールにつけています。

Honey Hoppy Ale

グラスに注いだ瞬間ホップの華やかな香りを感じてみてください。Citra、Mosaicからトロピカル・シトラスな香りを感じることができます。飲み口はとても滑らかでジューシーな味わいが特徴です。それぞれのホップの特徴がしっかりと出ていて、トロピカル・シトラスなフレイバーが先行しフィニッシュには、ほんのり松のようなフローラルな香りがします。

ボディは軽めで、何杯でも楽しめるクラフトビール好き、そして女性にも飲みやすいスタイルとなっています。