HOIDA CRAFT

ホイダクラフト

販売元

HOIDA CRAFT株式会社

100年以上の歴史を持つ酒蔵ヨイキゲン創業の地で、地域密着のSAKE作りに取り組んでまいります！

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酒類免許

有

インボイス登録番号

T2260001039547

ブランドについて

100年以上の歴史を持つ酒蔵ヨイキゲン創業の地で、地域密着のSAKE作りに取り組んでまいります！

着色料や香料を使わない、果物本来の味と香りを大切にしています。旬な時期に仕入れた果実を裏ごしし果肉を入れておりますので、他にはない圧倒的な果肉感が特長です。

かつて岡山県は国内有数の日本ハッカの産地でした。近年復活栽培が始まった矢掛町の日本ハッカ「真美緑」を使ったミントリキュールにもこだわっています。

当社ではリキュール専門工房として経営理念を「リキュールの可能性を探る商品作り」と定めました。素材の特長を活かしたリキュール作りを心掛けています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

HOIDA CRAFTの物語は、100年以上の歴史を持つ酒蔵ヨイキゲンの伝統と、地域への深い愛情から始まります。かつて家業として受け継いだ酒蔵を、経営の苦境から手放すという苦渋の決断を経て、代表・渡邊信行は「やっぱりSAKEを作りたい」という情熱を胸に、再び原点の地で新たな酒造りを志しました。創業地である岡山県倉敷市真備町服部は、かつて穂井田村と呼ばれた土地。ここで再び酒造りを始めることは、単なる事業再開ではなく、地域文化への敬意と、地元への恩返しの意味を持っています。

HOIDA CRAFTのブランド名は、創業当時の地名「穂井田」に由来し、伝統と革新の融合を象徴しています。旧酒蔵の一部を改装した工房は、歴史の重みと新たな息吹が共存する特別な空間。ここで生まれる酒は、単なる飲み物ではなく、地域の風土や人々の想いが込められた「文化の産物」として位置づけられています。

私たちが目指すのは、岡山の豊かな自然と果物の恵みを最大限に活かし、素材本来の美味しさを伝えること。そして、酒造りを通じて地域に貢献し、消費者同士の新たな繋がりや、潤いあるライフスタイルを提案することです。地元農家と直接連携し、旬の果実を手作業で仕込み、伝統の麹作りを活かした甘酒やリキュールを生み出す。これらの活動を通じて、地域の活性化や文化の継承にも寄与したいと考えています。

「人間、志を立てるのに遅すぎるということはない」。この信念のもと、HOIDA CRAFTは新たな歴史を紡ぎ始めました。伝統を守りながらも、常に新しい可能性を追求し、地域とともに歩むブランドであり続けます。

なにをやっているのか

HOIDA CRAFTは、「フルーツ王国おかやま」の恵みを最大限に活かしたリキュールと甘酒の製造に取り組んでいます。私たちのコンセプトは、果物本来の美味しさと香りを余すことなく引き出すこと。そのため、着色料や香料を一切使用せず、旬の時期に収穫した果実を裏ごしし、贅沢に果肉を加えることで、他にはない圧倒的な果肉感と自然な風味を実現しています。

特にこだわっているのは、原料の選定と仕入れのプロセスです。地元農家と直接連携し、栽培の現場に足を運び、果物の生育や収穫のタイミングを学びながら、最良の素材を厳選しています。例えば、岡山県矢掛町で復活栽培が始まった日本ハッカ「真美緑」を使ったミントリキュールは、地域資源の再発見と伝統の継承を象徴する逸品です。

また、酒造りで培った麹作りの技術を活かし、手作りの麹室で少量ずつ丁寧に製麹。麹を二段階に分けて加えることで、お米本来の甘さを最大限に引き出した無添加・無加糖・ノンアルコールの甘酒も製造しています。原料は岡山県産アケボノ米100％。素材の持つ力を信じ、余計なものを加えず、自然の恵みをそのまま届けることに徹しています。

製品づくりの過程では、手作業ならではの細やかな工程管理や、少量生産ゆえの品質維持に苦労もありますが、それこそがHOIDA CRAFTの誇り。大量生産では決して生み出せない、唯一無二の味わいと体験をお客様にお届けするため、日々研鑽を重ねています。今後はクラフトサケやどぶろく特区への挑戦も視野に入れ、地域とともに新たな酒文化を創造していきます。

製品へのこだわり

HOIDA CRAFTの製品は、岡山産の厳選された果物と伝統の技が織りなす、唯一無二の味わいが魅力です。主力商品である「白桃のリキュール」は、岡山県産の白桃を贅沢に使用し、果肉をふんだんに加えることで、まるで果実そのものを味わうかのような濃厚な口当たりと芳醇な香りを実現しています。着色料や香料を一切使わず、自然な甘みとみずみずしさが際立つ逸品で、ロックやソーダ割りはもちろん、デザートのソースとしてもご好評をいただいております。

次にご紹介する「ゆずミント」は、岡山県矢掛町で復活した日本ハッカ「真美緑」と、爽やかな柚子を組み合わせたリキュールです。ミントの清涼感と柚子の華やかな香りが絶妙に調和し、食前酒やカクテルベースとしても人気。特に夏場には、炭酸水で割って爽やかに楽しむスタイルが好評で、ギフト需要も高まっています。

また、「あまざけ」は、酒造りで培った麹作りの技術を活かし、岡山県産アケボノ米100％、無添加・無加糖・ノンアルコールで仕上げた逸品です。麹を二段階に分けて加えることで、お米本来の自然な甘さとコクを引き出し、健康志向の方やお子様にも安心してお召し上がりいただけます。冷やしても温めても美味しく、朝食やおやつ、または料理の甘味料としても幅広くご利用いただいております。

いずれの商品も、手作業による少量生産ならではの丁寧な仕上がりと、素材の個性を最大限に活かした味わいが特徴です。お客様からは「果実感が圧倒的」「贈り物に最適」「他にはない上質な味」といったお声を多数頂戴しており、リピーターも多くいらっしゃいます。HOIDA CRAFTの製品は、日常を少し贅沢に彩るラグジュアリーな逸品として、多くの方に愛されています。

どんな方に支持されているのか

HOIDA CRAFTは、地元岡山をはじめとする食や酒にこだわりを持つ大人の方々、そして上質なギフトを求める方々から厚い支持を受けています。特に、地域の特産品を扱う高級食料品店や百貨店、空港の特産館などでの取り扱いが増えており、観光客や出張者の方々にもご好評をいただいています。また、地元の観光案内所やイベント会場でも積極的に展開し、地域の魅力発信にも貢献しています。

健康志向やナチュラル志向の高い方、贈答用として特別な逸品を探している方が多いのが特徴です。

また、SNSや口コミを通じて全国からの注文も増加しており、リピーターのお客様も多数。卸先の店舗からは「他にはない果実感と品質で、ギフト需要が高い」「地元の素材を活かしたストーリー性が魅力」といった評価をいただいています。今後も、地域とともに歩みながら、全国の皆様にHOIDA CRAFTの魅力をお届けしてまいります。

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