這些葡萄酒由兩位同事精心挑選，來自塔斯馬尼亞各地的小型葡萄園，都是小批量釀造。 葡萄是手工採摘，取自白色礫石土壤。 它採用一種稱為Metto Ancestral（鄉村方法）的方法製成，該方法在槽中與野生酵母一起發酵，並在發酵過程中裝瓶產生二氧化碳氣體。 將酒渣浸泡約100天，能增加風味層次。 由於沒有加糖來調節味道，你可以感受到葡萄的溫柔甜味（無劑量）。 細緻的泡沫，呈現混濁粉紅色。 還有紅莓、草莓、葡萄柚和血橙。 它擁有狂野且複雜的風味。 俏皮卻又精緻的平衡。 這是一顆刺激且現代的火花。 產品名稱取自美國歌手馬克·蘭根（Mark Lanegan）的歌曲名稱。 [塔斯馬尼亞葡萄酒] 塔斯馬尼亞是澳洲南部的一個島嶼，因其「海洋性氣候」而擁有適合葡萄栽培的環境，就像法國、德國和波蘭一樣。 此外，氣候與季節適合在漫長溫和的秋季後採收，葡萄成熟，釀造優質葡萄酒。20年前只有少數酒莊，但現在已有230家各類酒莊，釀酒業也非常活躍。 每家酒莊都有自己的製造方法與承諾，並生產出塔斯馬尼亞獨有的葡萄酒。 【哈多 + 迪寧】 HADDOW + DINEEN 是起司師 Nick Haddow 與釀酒師 Jeremy Dineen 共同合作的葡萄酒計畫，旨在釀造小批量葡萄酒，展現塔斯馬尼亞的個性。 他們的灰皮諾（Pinot Gris）和黑皮諾葡萄（Pinot Noir）葡萄均來自北塔斯馬尼亞約克鎮一個位於塔馬河口附近的小型葡萄園。 這片田地被白色石英礫石土壤包圍。 他同時管理1980年代種植的第二座葡萄園，收穫少量雷司令和黑皮諾葡萄。 他們的核心信念是，當有合適的雙手引導這些在特殊地點生長的美麗果實時，才能釀造出優質的葡萄酒。 我們重視「最大限度的考慮」而非「最小介入」。 關於他們應該多參與所有釀酒的過程，有千百種選擇，或者只是密切觀察。