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哈多 + 迪寧

哈多 + 迪寧

ハドウアンドディニーン
供應商
株式会社ブルーリンク
HADDOW + DINEEN 是乳酪製造商 Nick Haddow 和釀酒師 Jeremy Dineen 合作的葡萄酒專案，體現了塔斯馬尼亞人的個性。
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關於品牌

HADDOW + DINEEN 是乳酪製造商 Nick Haddow 和釀酒師 Jeremy Dineen 合作的葡萄酒專案，體現了塔斯馬尼亞人的個性。
1
一位獨特且富有創意的釀酒師，融合了起司製造者與釀酒師的不同專長
2
他特別注重使用從塔斯馬尼亞各地小型葡萄園手工採收的葡萄釀造小批量葡萄酒
3
基於「最大考量」的理念，他們避免過度的技術干預，釀造出對每個決策都講究的手工葡萄酒

關於品牌擁有者

Jeremy Dineen, Nick Haddow

ジェレミー・ディニーン、ニック・ハドウ

很難找到比傑里米·迪寧 （Jeremy Dineen） 更了解塔斯馬尼亞葡萄栽培的複雜性的人了。 自2005年成立以來，他一直領導被譽為塔斯馬尼亞葡萄酒先驅的“約瑟夫·克羅米”的釀酒團隊，並曾擔任合同釀酒師，現在是塔斯馬尼亞藍色品牌的顧問。 約克鎮葡萄園果實的強大品質給傑里米留下了深刻的印象，沒過多久，傑里米就說服尼克一起開始釀酒。 尼克·哈多克 （Nick Haddock） 是布魯尼島奶酪和布魯尼島啤酒的創始人。 在休恩谷，他還經營著一個小型奶牛場。 Nick 在南澳大利亞長大，一生的大部分時間都與葡萄種植者和釀酒師一起度過，他一直積極參與釀酒工作。 這個項目終於讓他有機會將釀酒掌握在自己手中。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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HADDOW + DINEEN 是奶酪製造商 Nick Haddow 和釀酒師 Jeremy DINEEN 的聯合釀酒廠。
兩人於 2003 年在一次葡萄酒和奶酪品嚐會上相識。
不久之後，尼克搬到塔斯馬尼亞創立了布魯尼島奶酪公司，傑里米回到他的家鄉塔斯馬尼亞開始在約瑟夫·克羅米的酒莊工作。
　

我們在做什麼？

他們的釀酒方法傳統而簡單。 發酵是自然發生的，葡萄酒沒有經過過濾或澄清。 即使添加亞硫酸，量也保持在最低限度。 由於強調製作有質感的葡萄酒，因此在發酵上投入了大量精力，這體現在木桶的選擇上。
　

對產品的承諾

這是一個小葡萄園，葡萄酒的釀造量很少。 重點不是用混合酒來修補葡萄酒，而是用完所有的桶產量。 因此，每款葡萄酒都表達了其年份和該地區的特色。 換句話說，可以說是從頭到尾的釀酒。
　
他們相信，從特殊土地上收穫的美妙果實經過正確的雙手精心照料，就會釀造出美妙的葡萄酒。 我們重視“最大程度的護理”而不是“最小的干預”。 在我們釀造的每一款葡萄酒中，都有無數的選擇可供選擇，無論是自己動手還是只是密切觀察。
　

什麼樣的人在支援它？

因為它是一種在日本其他任何地方都買不到的稀有產品，所以我們收到了提供特殊葡萄酒的餐廳和葡萄酒商店的訂單。
塔斯馬尼亞受歡迎的意大利餐廳和高級酒吧供應。
　
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