它是金槍魚片的白色高湯。 用鹿兒島縣捕獲的黃鰭金槍魚製成的金槍魚片被加工成“中等厚度”和“薄”兩種薄片。 肉湯分兩個階段提取。 金槍魚片的特點是味道優雅，肉味濃郁，不會太過誇張。 一些高檔餐廳的湯里之所以用金槍魚片，是因為它們帶出了主角，把食物包裹在鮮味中。 這是一種引以為豪的白色高湯，未經過濾裝瓶（nigori 剪裁），因此您可以按原樣享受鮮味，結合了最少的必要成分，例如特別選擇的 usukuchi 醬油，具有溫和的味道，用於此類金槍魚片湯料，以及 goto Nada 的 isoshio。 如果鰺魚片的白色高湯讓食材聞起來有點魚腥味，那麼金槍魚片的白色高湯可能會解決問題。 對於那些想在家吃美味但又沒有足夠的時間烹飪以提取肉湯的人來說，它是一種節省時間的液體。 如何使用（2 人份） 火鍋：4 湯匙（600 毫升）白高湯，用 600 毫升水稀釋。 高湯雞蛋卷：每個 1/2 湯匙（7.5 毫升）白高湯、糖、味醂 2 個雞蛋 品嘗白高湯時，用比 1 個白高湯多 10 倍的熱水稀釋，嘗起來就像湯一樣。