在奄美大島南部和加慶呂瑪島，甘蔗天然釀造的醋“吉備醋”長期以來一直很受歡迎，有用小米醋醬油吃生魚片的習俗。 該產品的主要成分“甘蔗醋”是一種由甘蔗汁製成的醋，其特點是具有獨特的風味。 在眾多的甘蔗醋中，我們精心挑選了與長期在加慶間島生產的Taikei Sugar的“真正的甘蔗醋”相得益彰的本莊醬油，並混合了長崎和五島的魚露作為秘密成分。 天然的風味突顯了食材的味道，使其成為高級生魚片醬。 ●推薦1：原樣 除了生魚片外，還適合搭配納豆和豆腐。 ●推薦2：穿衣 加入橄欖油、芝麻油或其他您選擇的油來製作原創調料。 ●推薦3：肉類和魚露 將磨碎的蘿蔔和切碎的洋蔥拌入漢堡包和烤魚。 [關於“紅蔗醋”] 吉備醋是將甘蔗汁發酵製成的醋，在奄美群島之一的加慶呂瑪島上已經使用了很長時間。 奄美群島位於日本西南部，以其豐富的亞熱帶自然環境和許多人健康長壽而聞名，被登錄為世界自然遺產。 其中，加慶馬島的「大溪糖的『真蔗醋』」是在製作目前主流的高酸度醋的地面上加水，調整酸度，但將紅糖生產後將水儲存在鍋中，發酵濃縮還原的紅糖溶液。 此外，它還使用醋酸菌等加工助劑，其特點是日本罕見的利用自然作用的製造方法。 這樣製作的蔗醋不僅作為調味料，而且在沒有冰箱或藥品的情況下，作為防腐劑和藥物替代品，有著支撐人們生活的歷史。 味道極其醇厚，酸度極低，用於泡菜和日本料理時，可以襯托出食材的味道。 即使不喜歡醋的人也能輕鬆享用。