據說它誕生於江戶時代晚期的京都正三院地區，是京都代表性的傳統蔬菜之一。 這種大而圓的果實含有大量水分，質地柔軟但不會煮沸，且帶有微甜。 口感很細緻，乾燥後會變得飽滿且有彈性。 此外，水分被去除以濃縮鮮味，微微優雅的甜味也十分濃郁。 它和生食的味道有兩種不同。 除了湯和味噌湯外，它也非常適合搭配培根，因此也建議搭配清湯一起烹調。 也請試試醃蜂蜜。 完成的蘿蔔糖漿也可以搭配汽水或熱水享用。