==================== ▶ 什麼是美濃茂茶店的“Icho煎茶”？ ==================== 普通煎茶是在收穫后立即蒸茶葉，以在茶葉枯萎之前阻止氧化酶的作用，而“枯萎煎茶”是在收穫后一夜陳釀並略微發酵，製成具有獨特花香的茶。 美濃茂茶店的“一町煎茶”不是設計了一種製造方法來增加香味的枯萎煎茶，而是一種再現了老茶農活動中自然產生的老式香氣的茶。 那時沒有像今天這樣的大型制茶機，不可能在同一天製作白天收穫的所有茶葉（將茶葉製造和加工到可以保存的狀態）。 無法製作的茶葉盡可能在陰涼處存放過夜，以免茶葉損壞，直到第二天的茶葉生產。 東白川村在那個季節的溫度約為3°C。 在這個溫度下，茶葉只會略微枯萎（發酵）。 這種茶具有花香，但口感清爽，帶有淡淡的清新感，已成為東白和村的代名詞。 [關於茶葉的分類] 由於氧化酶的作用，茶葉在收穫后立即緩慢枯萎和發酵。 根據製造方法和發酵程度，分為綠茶、烏龍茶、紅茶等類型。 ==================== ▶ 味道和香氣 ==================== 冷凍保存兩年後，燒制完成。 與美濃茂茶店的其他產品一樣，只使用一番茶，因此您可以享受醇厚的味道。 請享受濃郁的味道和微微發酵的華麗香氣。 ==================== ▶ 關於產地/製片人 ==================== 美濃卡莫茶店的茶種植在東白川村，該村位於岐阜縣東部，人口約2,000人，被認為是“白川茶”的發源地。 東白川村四面環山，海拔1000米，占山林總面積的90%。 在海拔約400至700米的茶園中生長的茶葉，據說由於早晚溫差大而成為栽培的極限，其特點是濃郁的鮮味和清爽的澀味相協調，以及清爽的“山香”。 為了利用這些特性，我們專注於「淺蒸」製造方法，最大限度地減少收穫后的蒸煮時間。 燃燒和混合（gogumi）由田口先生監督，田口先生是東白川村茶農的茶藝師。