一款類似新潟的餅乾，口感懷舊且溫柔，被米粉和大豆包裹其中。 這些餅乾不使用雞蛋和小麥，因為它們是特定的過敏成分，且以大豆、米粉和當地食材精心製作。 它採用新潟在地食材製作，味道鮮美，且盡量不使用過敏原。 這些大豆是用上越大豆製成，並帶有黃色粉末，特別注重烘焙程度。 米粉不是小越刈，而是使用「越吹」，非常適合低黏度的餅乾，以達成蓬鬆的口感 這是 Patisserie Riz-Riz 引以為傲的產品。