從塔斯馬尼亞各地的小葡萄園中精心挑選，由兩位同事生產的小批量葡萄酒。 這款酒是通過使用野生酵母將 50% 的手工採摘的葡萄整串發酵而成，未經澄清和過濾而生產的。 從二石英土壤中種植的低產葡萄會產生濃郁的黑櫻桃和野紅色水果的香氣，並帶有一絲香料和全串發酵的香草味。 複雜的紅色水果和香料風味在豐富的口感中展開，其特點是鹹味餘味和細膩粗糙的單寧。 它結合了力量和微妙，帶有一絲令人心潮澎湃的深度、慷慨、層次分明的複雜性和結構美。 [塔斯馬尼亞葡萄酒] 塔斯馬尼亞是澳大利亞南部的一個島嶼，由於其“海洋性氣候”，與法國、德國和波蘭一樣，擁有適合葡萄栽培的環境。 此外，在漫長而溫和的秋季之後，理想的氣候和收穫季節以及葡萄完全成熟，生產出優質的葡萄酒，20年前只有幾家酒莊，但現在有230家大小酒莊，釀酒變得非常活躍。 每個酒莊都有自己的製造方法和承諾，並生產塔斯馬尼亞獨有的葡萄酒。 【哈多+DINEEN】 HADDOW + DINEEN 是奶酪製造商 Nick Haddow 和釀酒師 Jeremy Dineen 之間的聯合葡萄酒項目，旨在生產體現塔斯馬尼亞個性的小批量葡萄酒。 他們的灰皮諾和黑皮諾葡萄是從塔斯馬尼亞北部約克鎮靠近添馬河河口的一個小型單一葡萄園收穫的。 這片田地周圍環繞著白色石英礫石土。 他還管理著 1980 年代種植的第二個葡萄園，在那裡他收穫了少量雷司令和黑皮諾葡萄。 他們信念的核心是，當正確的人引導生長在特殊地方的美妙果實時，就會釀造出優質的葡萄酒。 我們重視“最大程度的考慮”而不是“最小的干預”。 對於他們應該如何參與他們生產的所有葡萄酒，有一千種選擇，或者只是密切觀察。