這道菜只使用日高海帶的根部，慢慢調味，直到它的味道溫和。 海帶基部的根海帶含有海帶生長所需的大量營養物質，並含有大量的海藻酸（一種膳食纖維），這是一種棕藻中所含的多糖。 通過烹飪，粘稠的感覺變成了增稠，您可以在鬆脆的質地中享受根海帶的濃郁風味。