如果您對茶有任何疑問，請通過LINE 🍵 與我們聯繫 ▼ 美濃桃茶館的LINE https://lin.ee/B3zVdLa ▼ 安排食譜收集 https://drive.google.com/file/d/1wPSNP1AqEfPrlB1BR2Vw5QZ1mjnKfnqw/view?usp=sharing -------------------------------------- ==================== ▶ 什麼是美濃桃茶館的「Icho煎茶」？ ==================== 普通煎茶是在收穫后立即將茶葉蒸熟，以在它們枯萎之前阻止氧化酶的作用，但“枯萎的煎茶”在收穫后過夜陳釀並輕微發酵，製成具有獨特花香的茶。 美濃桃茶館的“Icho煎茶”不是刻意設計的枯萎煎茶，而是再現了過去茶農先生/女士活動中自然產生的老式香氣的茶。 在那個時代，沒有像今天這樣的大型制茶機，不可能將白天收穫的所有茶葉都製作在同一天（將茶葉製造和加工到可以保存的狀態）。 將無法製作的茶葉盡可能在陰涼處存放過夜，以免茶葉損壞，直到第二天的茶葉生產。 那個季節東白川村的溫度約為3°C。 在這個溫度下，茶葉只會輕微地枯萎（發酵）。 這種茶具有花香，但口感清新，帶有淡淡的新鮮感，已成為東白和村的代名詞。 【關於茶葉的分類】 由於氧化酶的作用，茶葉在收穫后立即慢慢枯萎和發酵。 根據製造方法和發酵程度的不同，分為綠茶、烏龍茶、紅茶等類型。 ==================== ▶ 味道和香氣 ==================== 冷凍保存兩年後，焚燒完畢。 像Minokamo Tea Shop的其他產品線一樣，只使用Ichiban茶，因此您可以享受醇厚的味道。 請享受濃郁的味道和微發酵的華麗香氣。 ==================== ▶ 關於產地/製片人 ==================== Minokamo Tea Shop的茶生長在岐阜縣東部的東白川村，該村擁有約2,000人口，被認為是“白川茶”的發源地。 東白川村四面環山，海拔1000米，占山林總面積的90%。 在海拔約400至700米的茶園中種植的茶葉，據說由於早晚溫差大而成為栽培的極限，其特點是濃郁的味道，協調濃郁的鮮味和清新的澀味，以及令人耳目一新的“山香”。 為了利用這些特性，我們專注於「淺蒸」製造方法，該方法最大限度地減少了收穫后的蒸煮時間。 燃燒和混合（gogumi）由田口先生監督，田口先生是東白川村茶農的茶藝師。