[按品種和收穫季節品嘗手工採摘的有機橄欖的奢華] 事實上，淡路島上種植了 6 個品種的 200 多棵橄欖樹。 它是精心種植的，不使用殺蟲劑。 採摘從9月下旬開始。 起初，鬱鬱蔥蔥的綠色閃閃發光，味道清新清新。 它逐漸開始著色，甜味和風味增加並變得多汁。 11月底，當收穫結束時，橄欖完全成熟。 在YOKACHORO FOOD BASE 從享受這種變化的願望， 當時收穫的「顏色」按原樣裝瓶。 第一個是綠色的水果， 漸漸地，有色的東西混合在一起，變成了綠色和黑色的混合物。 最後一種是完全成熟的黑色水果。 請一邊享受它，一邊考慮收穫時間。 [用淡路島的鹽和水輕輕醃制] 用於醃制 使用淡路島五色町在燃木水壺中小心燃燒的“Onokoro Shizukushio”。 它具有溫和而強烈的味道，伴隨著橄欖的味道並增強鮮味。 請享用特別使用100%淡路島食材的特製鹹橄欖。 [在木桶中準備的有機醬油放大了鮮味] 醬油泡什麼醬油 使用在兵庫縣高縣足立釀造的木桶中製備的天然釀造有機醬油。 僅泡菜汁就可以使米飯和酒精都相得益彰，它是一種美味的橄欖泡菜。 [當然，不使用成色劑或防腐劑等化學物質] 新鮮度是橄欖的關鍵，收穫后的第二天，它們就開始去除浮渣。 “燒鹼”用於去除浮渣， 稀釋至1.8%的濃度，浸泡6至8小時以除去浮渣（浸泡時間因成熟程度和品種而異）。 3-4天，早晚換水一次， 在小心清除浮渣的同時，徹底沖洗掉苛性鈉。 從那裡開始，在三天的時間里，每天一點一點地提高鹽濃度。 發酵也同時進行，創造出獨特的鮮味。 從收穫到裝瓶需要一個多星期 這是一個花費大量時間和精力的人。 一旦你知道它有多好吃，橄欖就會有一種你無法停止的魅力。 看起來有點渾濁， 不使用化學品或防腐劑，如著色劑。 我們希望您品嘗到原始的「顏色」 和「味道」。 你把手放在它上面的次數越多，它就越可愛 我覺得很遺憾你不能用化學物質改變這種原始顏色。 【食用方法】 請盡情享受橄欖的味道。 ※有種子 它與日本清酒和葡萄酒（尤其是大自然）相得益彰。 橄欖和油的香氣從泡菜湯中滲出，非常美味。 可用於炒菜、燉菜等菜餚。 最好的醬油是燉魚，尤其是川萩。 *因瓶身特殊，若只訂購橄欖，不與其他商品混放， 　 請以 12 件為單位訂購鹹醬油和醬油。