Verge 是一種在葡萄尚未成熟前採摘而製成的調味料，其酸味甚至在歐洲傳入檸檬之前就已被用於各種菜餚中。 在希臘料理中，它被稱為「aglida」。它可以用於肉類料理、魚類料理、沙拉以及其他與蘇打或酒精混合的雞尾酒中享用。 請享用山梨家產葡萄的邊緣。 像酒石酸這類晶體會像水果李和葡萄酒一樣沉澱，但品質並無問題。