發酵適中,酸度清澈且美麗。
冷卻後,口感會變得更濃稠,除了黃桃的甜味外。
口中散開的味道會持久且令人滿足。
泰國精品咖啡產量仍然偏低,主要在國內消費。 對日本的出口相當有限且有限。
在櫻桃狀態下進行厭氧發酵48小時,之後去除果肉、清洗並浸泡(浸泡於水中)。 這批是用除濕機在自製的乾燥圓頂中持續對流空氣,持續使用除濕機製成。
苦澀 ●◯◯◯◯
甜蜜 ●●●◯◯
酸 ●●●●◯
[風味筆記]
黃桃、油桃、糖漿般的口感
【製作人資訊】
農夫:斯里先生
地區:清萊西南部 維也納保坤寮村
工藝:無氧洗滌
綜藝:清邁
海拔:1,100-1,300公尺