這是一種由煮熟和乾燥的魚製成的白色高湯。 Nodoguro 是由日本開山寧捕獲的魚苗加工成水煮魚製成的。 北海道利尻海帶、後藤灘的 isoshio 等成分被用來調節味道，液體中含有喉嚨的味道。 對於那些想在家吃美味但又沒有足夠的時間烹飪以提取肉湯的人來說，它是一種節省時間的液體。 如何使用（2 人份） 火鍋：4 湯匙（600 毫升）白高湯，用 600 毫升水稀釋。 高湯雞蛋卷：每個 1/2 湯匙（7.5 毫升）白高湯、糖、味醂 2 個雞蛋 品嘗白高湯時，用比 1 個白高湯多 10 倍的熱水稀釋，嘗起來就像湯一樣。