片狀鹽以其濃郁且深沉的「鮮味」和堅實的鹹味著稱。 只需灑水點綴調味或完成整道菜，就能提升食材的風味，並提升整體風味。 2024年，它在英國美食競賽「GREAT TASTE AWARDS」中獲得三星評價，是一款深受許多飯店、餐廳及主廚喜愛的正宗海鹽。 [黑棘] BLACKTHORN 是一種無添加劑、未漂白的結晶海鹽，取自蘇格蘭南部克萊德灣西岸的海水中。 它保留了許多海洋的恩賜礦物質，並透過傳統的製造工藝發揮海水的潛力，呈現五大基本味覺：甜、酸、苦、鹹和鮮味。 沿著蘇格蘭西海岸建造的高牆覆蓋著黑刺李樹枝。 從牆頂緩緩流下的海水，在連接樹枝並向動前，會先暴露在海風中，水滴中的鹽分和養分會隨著時間慢慢濃縮。 當海水用熨斗煮沸時，會產生結晶的海鹽。 在歐洲，這種鹽生產方式自6世紀開始，現代僅有「黑刺李」海鹽使用此方法製作。