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黑刺李海鹽

黑刺李海鹽

ブラックソーンシーソルト
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MOLLET
在蘇格蘭西南部的克萊德灣，片狀海鹽（海鹽）是採用古老的製造方法製成的。 它的味道很濃，保留了許多來自海洋的礦物質，在40°C的平鍋中烹製。
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關於品牌

在蘇格蘭西南部的克萊德灣，片狀海鹽（海鹽）是採用古老的製造方法製成的。 它的味道很濃，保留了許多來自海洋的礦物質，在40°C的平鍋中烹製。
1
堅實的鹹味與鮮味、甜味、酸味和苦味為風味增添層次，與肉類和海鮮完美搭配。 蔬菜和水果能突顯甜味，並襯托簡單食材的風味。
2
由斯賓諾莎桃樹（黑刺李）樹枝組成的塔狀結構、陽光、扁平陶罐與工匠經驗所製成的富含礦物質的結晶鹽。 環保且永續的鹽生產方法。
3
2024年，它在英國美食競賽「GREAT TASTE AWARDS」中獲得最高三星評價。 這種穩健的品味也被米其林星級餐廳和飯店採用。

關於品牌擁有者

Gregorie & Whirly Marshall

Gregorie & Whirly Marshall

馬歇爾夫婦自 1874 年以來一直在蘇格蘭艾爾郡從事鹽業。 他相信「鹽塔」的潛力，這是一種自6世紀左右以來在歐洲流傳下來的歷史悠久的製鹽技術，並在21世紀初研究了一種利用自然力量的製鹽方法。 人類和自然創造的環保和可持續的製鹽方法，以及該技術產生的強烈鹹味和鮮味受到高度讚揚，查爾斯國王還參觀了“鹽塔”。 此外，這種製鹽方法需要技術、經驗和直覺，根據溫度、天氣和風向來控制水量，我們也注重培養學習歷史、積累經驗的經驗豐富的工匠。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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“Blackthorn Sea Salt”是一位醃製大師，也是其創始人格雷戈里靈魂的一部分。 對於他自 1800 年代以來一直從事鹽生產的家族企業來說，鹽確實是他一生的事業。
他在尊重祖先傳統的同時，創造「為明天世界有價值的鹽」的動力和堅定不移的決心促使他研究了傳統上利用自然的力量來製鹽。 我走遍了歐洲各地，研究了一些剩餘的製鹽方法，並參觀了6世紀左右用於製鹽的鹽塔，並意識到它們對環境的驚人程度以及它們的可持續性。
然而，這是第一次嘗試用海水代替鹽水來製鹽。 在靈感的啟發下，格雷戈里在蘇格蘭西海岸艾爾郡建造了布萊克索恩塔，歷時12年，終於取得了令人滿意的成果。
英國乃至世界上第一座使用海水的鹽塔。 格雷戈里在鹽方面的專業知識和遠見是顯而易見的，而《布萊克索恩海鹽》是他熱情和冒險的結晶。
　
　

我們在做什麼？

1. 一切從大海開始
“黑刺李海鹽”產自蘇格蘭西海岸的艾爾郡。 克萊德灣在不列顛群島形成深邃的沿海水域和小峽灣，擁有得天獨厚的水質和豐富的礦物質。
使用的海水來自位於艾爾郡以北一點的特倫海岸，攜帶特別優質和高度鹽化的海水。 這是因為它的礦物質含量高，鹽分濃度高，因此可以有效地生產出味道濃郁的優質鹽。
　
2. 鹽塔的驚人技術
從 8 米高的鹽塔上抽走的海水從木龍頭中分小部分倒出。 水滴沿著塔壁上豎立的黑刺的樹枝落下，在海風和太陽的熱度下變成濃稠的海水。
格雷戈里是一位學習製鹽歷史和技術的鹽工大師和創始人，而馬基則是一位工程師。 兩位工匠利用大自然的力量，根據氣候、溫度、風向、濕度等，根據經驗和感官調整安裝在塔頂的54個水龍頭，創造出濃稠的海水。
　
3. 麵包屋
鹽工匠將濃縮的海水放入平鍋中，以攝氏40度左右加熱並結晶。 隨著晶體的生長，各種元素會以平衡的方式被吸收。
黑刺李樹枝中發現的鎂、鈣、鉀、鈉和單寧等營養物質。
鎂、鈣和鉀特別優於普通海鹽。
　
我們將手工製鹽複雜的知識和技術添加到抽水的海水中，只添加溫和的熱量。
利用海洋、風、太陽完善了環保的製鹽方法，歷時12年，但「為地球」的製鹽完成，味道濃郁的「黑刺李海鹽」。
　

對產品的承諾

「黑刺李海鹽」含有許多海洋的恩賜礦物質。
為了強化五大基本味覺，而非僅是鹹味，傳統的生產過程利用自然的力量，利用鹽塔，充分發揮海水的潛力。
　
鈣甜味
鉀酸
鎂苦精
鈉、氯化鉀
單寧鮮味
　
　
你品嚐大自然——大海、風與荊棘。
海、風、荊棘。 「Blackthorne Sea Salt」的訊息是將大自然作為食物。
　
當你把海鹽放進嘴裡時，首先感受到的是堅實的鹹味。 鹹味迅速被迅速抽離，然後在口腔中擴散，形成由礦物質與單寧複雜味覺所營造出強烈的「鮮味」風味。 它含有比一般鹽更多的鎂和鉀，這些都會影響味覺，而spinosa peach樹皮中的單寧則帶來帶有微澀與酸味的精緻口感。
肉類和魚類帶有溢出的「鮮味」，鹹甜兼備;蔬菜和水果則有更強烈的「甜味」，與恰到好處的酸度和諧共存，突顯所有食材的獨特性，並展現出任何烹調方式中隱藏的豐富風味，增添風味層次。
　
而海鹽以其濃郁的風味，在2024年英國享譽全球的美食競賽「大味覺大獎」中獲得最高三星評價。
　
　

什麼樣的人在支援它？

精心製作，味道美味。
環保和可持續的製鹽系統具有未來的潛力，即使作為鹽，它們也具有良好的口感和高營養價值。 海鹽以其巨大的潛力吸引了英國王室的興趣，2021年，現任查爾斯國王和卡米拉夫人參觀了鹽塔。
此後，它逐漸受到全球關注，並被米其林三星級和五星級酒店的餐廳以及著名廚師使用。
而被公認為2024年最佳海鹽的「黑刺李海鹽」，在英國頂級百貨公司Harrods、Fortnum &Mason、Selfridges等都有販售。
　
您可以從下面的鏈接看到給所有喜歡“黑刺李海鹽”的日本人的日語信息。
https://www.youtube.com/watch?v=N1YJ-65sMpw
　
　
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