辣味噌一融化，碗就完成了。 我忍不住感到欣喜若狂。 由山形人氣餐廳「Ecstasy EVOLUTION」監督的辣味味噌拉麵，該餐廳每天都在山形排起長龍。 這是一碗進化型的碗，以濃郁味噌湯製成，層層疊疊有海鮮風味，如沙丁魚乾和鯖魚片，最後淋上餐廳招牌辣味噌。 辣味噌則是另外供應的。 隨著你慢慢融化，一杯咖啡的味道會改變。 一開始味噌的味道會逐漸擴散，後半段則逐漸擴散到辛辣味。 它不只是辣，鮮味與辣味的平衡令人上癮。 麵條是中等粗度的，經過熟成並晾乾48小時。 煮沸後，口感順滑且口感堅實，與濃郁湯品完美融合。 如果加入蔥和叉燒等配料，可以讓它更加道地。 辣味噌的用量可以依照喜好調整。 關於搖頭丸進化 除了山形總店外，它在仙台也有分店，並且是東北受歡迎的辣味味噌拉麵專賣店。 「進化辣味噌拉麵」是一道濃郁爽脆的湯，層層疊疊著辣味噌，是一道令人難忘且令人上癮的料理，一口就能品嚐，餐廳裡排起了無盡的隊伍。 對這種人來說 給喜歡辣味噌拉麵的人。 適合想在自己掌控風味和辣度的同時吃東西的人。 烹調方法 （1） 將500cc水放入鍋中煮沸。 將麵條放入沸水中，中火煮約6分半鐘。 （約3分鐘後，用鏟子輕輕鬆開時煮沸。） ） 注意：請依照喜好調整麵條的煮沸時間。 （2） 麵條煮熟後，關火，一點一點加入高湯，攪拌均勻。 （3） 煮好後，放入碗中，加入附帶的辣味噌和蔥、青海帶、叉燒等，讓它更加美味。 （4） 隨著需求慢慢融化，享受辣味味噌。