紅紅地瓜乾則使用沖繩縣鼓勵栽培的沖夢紫品種。 沖結飯的味道比紅甘薯（如Chura Koi Beni）更甜，主要用於水果和蔬菜。 乾地瓜會在約13°C、濕度約90%的冰箱中陳釀40到60天，以增加糖分含量。 然後從冰箱拿出來蒸煮、剝皮，切成約1公分厚的片。 切片後，放入烘乾機，並在50°C的溫度下晾乾6小時。 乾紅地瓜的糖分介於50到60度之間，讓你能品嚐到甘藷的甜味與風味。