隨著食材價格上漲，這道菜的稀有度也越來越高，這道菜變得非常特別。 輕輕煎一下就能釋放出一股甜味——這是最頂級的煙燻干貝。 ■ 罕見的整顆煙燻干貝，讓你與眾不同 目前扇貝原料價格飆升，市面扇貝數量減少，使其成為極為稀有的美味佳餚。 雖然單價較高，但這種高級食材在其他餐廳很難找到，非常適合製作高價值料理，如週年餐點或VIP菜單。 ■ 口感有嚼勁，還能保留鮮味 我們有意識地整顆煙燻干貝而不切片，這樣就能鎖住干貝的天然水分和鮮味。 一入口入口便散發出濃郁的煙燻香氣，加上嚼韌且有彈性的口感，展現了食材的品質。 ■ 主廚推薦：稍微烤一下就能把甜味發揮到極致 當然，你可以直接享用，但最好的方法是在上桌前稍微「煎一下」表面。 加熱後能提升干貝的天然甜味，加上的鹹香讓這道菜成為與葡萄酒和清酒完美搭配的高級開胃菜。 ■ 推薦上菜場景 ·特別法義菜的開胃菜與開胃菜 ·高級日本餐廳或日本餐廳的生魚片替代品 ·Authentic Bar的高品質點心