Shigureya Mizuho Shigure 成立於 50 年前　 Mizuho Shigure 自成立以來一直致力於“手工製作”。 自成立以來，通過反覆研究和試錯，通過在生生醬中加入尚未帶出大門的秘密味道而創造的「瑞穗特製醬」，以其獨特的味道深度而著稱。 將食材浸泡在特製的 tamari 中，在明火上烹飪，同時承受約 70°C 的高溫，完成手工獨有的精緻而充滿愛心的 shigure 燉菜。 當與瑞穗特製的醬汁一起烹製時，清爽的甜味和醬汁的原始辣味巧妙地交織在一起，味道深沉，豐滿無與倫比是瑞穗重醬的特色。 煮熟的shigure燉菜靜置一天以浸泡在風味中，並在用人的眼睛 「一個一個，一個一個 」檢查的同時進行選擇。 這是非常耗時且效率低下的，但為了成為日本最好的，請享受“瑞穗 Shigure”，它是通過堅持手工工作來完成的。 它有兩種口味：老式的乾和甜。