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海洋作業場梅野屋
梅屋梅屋 梅諾屋使用天然海鹽與國產醬油,提供可持續的夜間乾燥,無需使用化學調味料。 長崎海滋養的滋味,連同手工藝的溫暖,一起傳遍全國。
海洋作業場梅野屋
かいさんこうぼううめのや
供應商
株式会社梅のや
梅屋梅屋 梅諾屋使用天然海鹽與國產醬油,提供可持續的夜間乾燥,無需使用化學調味料。 長崎海滋養的滋味,連同手工藝的溫暖,一起傳遍全國。
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關於品牌
梅屋梅屋 梅諾屋使用天然海鹽與國產醬油,提供可持續的夜間乾燥,無需使用化學調味料。 長崎海滋養的滋味,連同手工藝的溫暖,一起傳遍全國。
1
精心挑選的新鮮魚,生長於長崎豐富的水域。 它會用冷空氣吹乾,利用生鮮的柔軟並凝結鮮味。 它是天然製作,不含化學調味料,對身體更溫和。
2
結合傳統技術與現代設備,我們能辨識每條魚不同的脂肪質地,並達成最佳乾燥時間。 我們使用冷空氣乾燥來發揮新鮮感並充分利用食材,並徹底完成後,讓風味更突出。
3
多種魚類會用特殊調味料(如國產整大豆醬油和天然海鹽)過夜風乾。 它非常適合當禮物和日常餐桌,也因為烘焙方便且環保而受歡迎。
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品牌故事
我們為什麼要這樣做?
我們在做什麼?
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它?
我們為什麼要這樣做?
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茂木町,長崎市,長崎縣。 在這個三面環海、擁有豐富漁場的地區,「海洋工房梅之屋」於1985年成立。
我們重視的是
渴望「為了顧客的笑容」
。
隔夜風乾的「梅之屋」是想像顧客吃完後忘記說話的表情,忍不住微笑而成。 雖然無法大量生產,但我們希望能從長崎和茂木一夜乾燥,因為都是手工製作,能一夜乾燥送到日本各地。
「我希望每天吃的東西對身體有益。」
基於此,我們特別注意過夜乾燥,且不使用任何化學調味料、防腐劑或著色劑。 雖然不持久,但能濃縮魚肉的美味。
長崎縣在全國捕撈量排名第三,據說是全國首個捕獲超過250種魚種的縣。 來自長崎這個能吃到許多當季魚類的魚城,我們希望將美味的隔夜乾魚送到全國各地的餐桌上。
作為新鮮煮飯的伴侶和晚餐的好伴侶,我想每天為餐桌帶來美味,讓你吃完時會心一笑。 這就是「梅野屋」的單一願望。
我們在做什麼?
「梅屋」只適合過夜乾燥。 這些產品都是在我們自己的工廠製造的。
一整晚都是乾魚和乾魚。 兩者都是透過打開並晾乾魚製成,但兩者相似卻又有所不同。 與曝曬的「曬乾」魚不同,過夜風乾是用冷空氣烘乾以成熟鮮味。 過夜晾乾的好處是會留下大量水分,魚油不易氧化。
你可以嚐到那柔軟的口感,就像生魚一樣
是的。
所用魚類來自世界各地,主要是長崎的美味魚類。 根據季節,我們會謹慎挑選並購買當季魚類。
為了充分展現魚的自然風味,我們對所用的「鹽、醬油和味醂」非常講究。
醬油是
長崎歷史悠久的巧克力醬油 國產全大豆本莊醬油
被用過。
彌林說,
夜美酒釀造所自釀的本mirin,採用信州的糯米和中央阿爾卑斯山的純淨地下水釀造
。
鹽漬方面,
混合多種天然海鹽礦物質
。
技藝精湛的工匠會根據魚的狀況,一一把地將魚放上網,並在冷空氣烘乾機中用手和眼睛檢查魚的狀況。 即使牠們是同一種魚,體型和脂肪卻不同。 為了讓魚匹處於最適合牠的狀態,重要的是要有「手感」和「眼神」來辨別。
對產品的承諾
1. 鯖魚(鹽味醂)
這是一道隔夜風乾的肥油鯖魚,調味後加鹽和真正的味醂。 鯖魚含有大量不飽和脂肪酸,如DHA和EPA,這些對健康有益。 梅野屋烤鯖魚系列獲得顧客高度讚譽,稱其「油脂豐富、嫩滑且非常美味」,且「非常適合搭配白飯」。
2. 精心挑選的過夜乾燥方式
驕傲地過夜烘乾。 只要從袋子裡拿出來,不用解凍,然後用烘焙紙襯裡的平底鍋或魚烤架烤,很容易烹調,因此在忙碌的人和獨居者中很受歡迎。 我們有些長期顧客已經吃了超過十年。
3. 易用產品
一種簡單的過夜乾燥產品,只要用微波爐加熱就能吃掉。 有「鮭魚捲」和「aji 鹽捲」兩種,每塊都是用手小心包好。 它也可以當作便當,即使是不太喜歡魚的孩子也會因為想吃更多而吃。 它不含化學調味料、防腐劑或色素,因此你可以放心食用。
什麼樣的人在支援它?
「梅之屋」的過夜乾燥為
想要珍惜吃魚習慣的家庭
它由以下機構支持。 特別是,三、五十歲的家庭主婦們對此表示高度讚賞,她們相信「每天吃的東西對健康有益」。
像是「連不太喜歡魚的孩子也吃了,還想多吃一點!」這樣的聲音,對我們來說是很大的鼓勵。
另外
忙碌的雙職家庭
它因「無需解凍即可烹調」及「預先準備好且方便兒童食用」而廣受歡迎。
送給獨居者或遠方父母的禮物
它也是被選擇的。 我們還聽到一個聲音說:「即使我不在家,我仍能以真摯的心情迎接一個美好的新年。」
它是百貨公司產品展中廣為人知的品味,並曾在全國各地的百貨公司開店,如鹿兒島山谷、福岡三越、池袋東武和札幌大丸,每次都廣受好評。 許多人表示,他們是因為產品展而成為粉絲,這也是大家支持的驕傲品味。
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