林葡萄酒

ハヤシワインズ

供應商

サイエストインターナショナル株式会社

納帕的優質葡萄酒“PAULOWNIA”由日本釀酒商生產，該釀酒商也受到星級餐廳和酒店的認可

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關於品牌

納帕的優質葡萄酒“PAULOWNIA”由日本釀酒商生產，該釀酒商也受到星級餐廳和酒店的認可

每年生產 150 箱的罕見產品。 100% 長相思。它的特點是加州葡萄酒難以置信的優雅。

他的處女作 2015 Paulonia 為英國葡萄酒雜誌 Decanter 贏得了 91 分。

它可以與包括日本料理在內的國際美食搭配，並可以以多種方式搭配，滿足五種感官。我們還受僱於星級酒店和餐廳。

關於品牌擁有者

林泰久

yasuhisa hayashi

出生於岡山縣倉敷市。他懷著在世界工作的願望在一家旅行社找到了一份工作，並於 2000 年被調往美國。他的生活因與納帕谷的邂逅而定義，他轉向釀酒。在著名的“Inglenook”，在 Scott McLeod 和 Philippe Bascall 的指導下，他學會了果香的力量和優雅的優雅。經過15年的培訓，他獨立了，並在聖赫勒拿島成立了“Hayashi Wines”。他們專注於利用納帕水果風味的優雅、回味悠長的葡萄酒，並創造出利用日本特有的細膩情感的優質葡萄酒。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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顯示原文

從旅行社員工到世界級釀酒師——Yasuhisa Hayashi的故事是一條打破常規的激情軌跡。

林在岡山縣倉敷市出生和長大，懷揣著“在世界上工作”的夢想，並在一家旅行社找到了一份工作。 2000年，當他被分配到美國分部時，他改變一生的邂逅是與納帕谷的一次決定性的邂逅。

“我與納帕葡萄酒的邂逅是我人生的轉捩點，”林回憶道。被它的魅力所吸引，他決定放棄旅遊業的職業道路，轉而從事葡萄酒行業。

加入著名的酒莊「英格努克」後，林從美國著名釀酒師斯科特·麥克勞德那裡學習了「充滿果味的強勁葡萄酒」的精髓，並從後來成為瑪歌酒莊總經理的菲力浦·巴斯卡爾那裡學習了“優雅葡萄酒”的精髓。

“釀酒是藝術與科學的融合，”林說，他在 15 年的經驗後獨立了。他在聖赫勒拿島成立了「林酒莊」，並選擇以日本釀酒師的身份挑戰世界。

我想表達來自葡萄園的葡萄的美好“——基於這一理念，我們面對風土，釀造優質葡萄酒，同時又不過分地發揮葡萄的個性。

我們在做什麼？

一種不過分自信但有核心的口味——林康久所追求的是一種結合了果實和優雅的新赤霞珠。

本著“追求平衡優雅的葡萄酒，而不僅僅是壓倒性的令人印象深刻的葡萄酒”的理念，林堅持每年限量生產150箱，將自己的靈魂投入到每一瓶中。

林酒莊所在的聖赫勒拿島是納帕谷的中心，被譽為“真正的赤霞珠之地”。排水良好的鵝卵石和壤土土壤，以及早晚溫差大的氣候，釀造出美妙的赤霞珠，果味和酸度平衡良好。

森林始終面向風土，評估一年中的天氣和水果狀況，並以可持續的方式種植葡萄。 “我盡量不花太多精力，因為我想表達葡萄園葡萄的美好，”他說，這也符合日本傳統清酒釀造的精神。

釀造過程毫不妥協，在密閉的不鏽鋼罐中發酵，皮膚接觸約 33 天，在法國橡木桶中陳釀 20 個月，以最大限度地發揮赤霞珠的潛力。

對產品的承諾

泡桐

一款酒體飽滿，呈黑色，比深紫色更深，接近墨水。它具有優雅的香氣和淡淡的桶香。它具有讓人聯想到成熟李子的深沉味道，但其特點是香氣和口感順滑，喉嚨順滑，餘味順滑。它獲得了全球葡萄酒雜誌《Decanter》91分的高評價，是一款具有風格和尊嚴的葡萄酒。它不僅可以單獨慢慢品嘗，而且有可能在10到20年後的周年紀念日長期享用。