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メンタイ
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Good Mountain Lab株式会社
我們生產“完全手工製作”的明太子，特別注重鹹味、辣味和顆粒感。 流通的鱈魚子99%都是機器製作的，所以「完全手工製作」的市場份額不到1%
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關於品牌

我們生產“完全手工製作”的明太子，特別注重鹹味、辣味和顆粒感。 流通的鱈魚子99%都是機器製作的，所以「完全手工製作」的市場份額不到1%
1
透過完全手工製造，你可以根據塔拉卡的個別差異調味和調整鹽分含量，並且能以品質為重點製作薄荷粉
2
福岡當地清酒「北谷」清酒/味醂。 辣椒是多種辣椒的混合，用來做出不會太辣的薄荷。 鱈魚籽大約是正常大小的兩倍
3
還有多種薄荷子，包括單片和卡特雷多，以及容易用作食材的巴拉子。 此外，也有鮭魚薄荷子、鯖魚薄荷子和魷魚薄荷子。

關於品牌擁有者

高城良岳 / 峯尾雄介

Yoshitaka Takagi / Yusuke Mineo

兩人來自福岡縣福岡市，是福岡市佐原區小田部小學和原田中學的同學。 另一位當地朋友的家族企業是明太子製造，因此他對製造工藝、口味、成分、創意等都很講究，並於2023年推出了品牌“MENTIE”，以打造下一代明太子品牌。 Takashiro 還從事諮詢和產品開發業務，而 Mineco 在管理品牌的同時從事廣告公司的人才管理和銷售。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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我們 MENTIE 的誕生源於以新形式提供福岡特產鱈魚子的願望。
在日本，每年消耗30,000噸鱈魚子，每人每月至少吃一次明太子，在特殊場合和日常生活中總是陪伴在您身邊。
　
然而，在日本流通的明太子99%都是在工廠大量生產的。
工廠生產的鱈魚子口味無法根據個體差異進行調整，事實上，味道各不相同。
　
　
　
　
出於對製作真正美味的鱈魚子的純粹願望，我們手工完成所有加工，並根據個體差異調整鹽、辣度和湯汁，創造了一種奇蹟般的鱈魚子。
　
鹹味適中，甜味散開，顆粒感翩翩起舞，刺激酸酸，充滿笑容的鮮味。
有了一種可以犒賞自己或特別禮物的神奇鱈魚子，我想為日常生活中重要的人提供一種將新的「美味」聯繫起來的味道。

我們在做什麼？

為了實現METIE的世界觀，我們對製造工藝和材料的選擇非常講究。
與一般明太子品牌相比，製造工藝很多，而且都是手工製作的，鹽分溫和，味道不太辣，味道優雅，甚至變甜，顆粒緊實。
　
對材料的關注是非凡的。
清酒和味醂均由福岡老字號店「Kitaya」釀製而成，營造出METIE特有的風味和鮮味。
辣椒是各種口味的原創混合，沒有使用任何色素，明太子的辣度剛剛好。
　
　
最重要的鱈魚子只經過精心挑選，只有普通鱈魚子大小約兩倍的鱈魚子。
　
　
　
有時說國產鱈魚子很好，但在寒冷的海洋中捕獲的鱈魚荒子最美味，所以我們敢於使用在俄羅斯和阿拉斯加海域捕獲的鱈魚。
明太子完全手工製作，經過精心的製造工藝，非常罕見，在福岡縣很少見。

對產品的承諾

MENTIE 的主要產品是未上色的 mentaiko 系列。
「單一」mentaiko作為高端產品，常用於豪華的mentaiko套餐中。
　
　
　
　
　
此外，KIREKO是熱門產品之一，味道與真品相同，但形狀稍有破損，因此比真品更便宜。
　
　
　
　
MENTIE TUBE 常用於使用薄荷粉作為食材，例如義大利麵或飯糰。
　
　
新產品「THE YUZU IKA MENTIE」是一款創新產品，使用冠魷魚和柚子。
你可以享受魷魚與辣鱈魚籽口感的結合，自從上市以來一直非常受歡迎。
　
　

什麼樣的人在支援它？

MENTIE 是由那些想要一種不同於普通明太子的新明太子的人指導的。
實際顧客紛紛表示：「我平常喜歡明太子，但MENTIE的味道和口感都與其他人不同。」
　
男性和女性客戶較多，以30多歲為主，在一般銷售客戶中，對禮物的需求很高，例如“我想越來越多地使用它作為感謝或送給朋友的禮物”或“購買它作為禮物送給親人”以及個人使用。
它也被要求高品質的商店選擇，例如與正宗點餐火鍋專賣店TAKUNABE一起銷售1%的奇蹟明太子火鍋，以及與銀座正宗日本餐廳SALON GINZA SABOU合作。
　
　
　
　
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