關於品牌
我們是宮城縣仙台市秋穗溫泉的藍莓生產商,在低溫下生產乾果和乾蔬菜,不使用糖和添加劑。 我們為提供材料的每位農民生產各種各樣的產品。
我們生產盡可能不使用殺蟲劑和化學肥料的農產品,或者由包括當地和其他縣在內的各種農民生產,他們為我們提供的產品不符合規格或可能被丟棄。
乾燥是在 40 攝氏度左右的低溫下進行的,不添加糖或添加劑,這樣盡可能不破壞營養成分,將水果和蔬菜的美味濃縮成乾果和蔬菜。
為了能夠小批量生產各種產品,我們建立了一個系統,使我們能夠在內部加工、生產(乾燥和包裝)材料。 此外,還可以定製包裝設計。
關於品牌擁有者
山寺 豪
YAMADERA Go
出生於宮城縣仙台市。 他在東京和仙台做了大約 30 年的全職工薪水,但他減少了工薪水的工作,成為了一名藍莓種植者,然後開始了乾果製造業務。 我仍然在這三份工作之間來回切換。
在利用我在農業和乾果生產方面作為工薪階層的經驗的同時,我正在接受這項新舉措的挑戰。
一家四口,包括妻子和兩個孩子。
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品牌故事
我們為什麼要這樣做?
我們在做什麼?
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它?
化缺點為優點
例如,讓我們考慮一下農民辛辛苦苦種植了一年的水果被丟棄的負面情況,因為它味道好但形狀不好或太大。 但是,如果我們購買廢棄的水果並將其出售以換取美味的加工產品,例如乾果,就有可能為農民和我們公司創造收入,並滿足想要吃美味乾果的人們的需求。
我們認為這是一個加分項,我們希望創建一個盡可能從這種消極中創造積極因素的業務。
當你涉足農業時,你可以以各種方式看到這種負面情況,即“mottainai”的情況。
BLUE BLUEBERRY FARM 的使命是繼續尋找“mottainai”並將其變成加分項。
“連接”農民的思想和食客的思想的作用
在我涉足農業之前,我對水果和蔬菜的味道並不那麼感興趣。
或者更確切地說,我不在乎。
我覺得水果很甜,蔬菜嘗起來像他們自己的蔬菜,僅此而已。
然而,通過成為藍莓種植者並參與農業,我瞭解到實際上根據品種、栽培方法和製備方法的不同,味道會有很大差異。
我在製作乾果時的感覺是,種植的水果和蔬菜的味道被濃縮了。
甜的水果更甜,酸味濃郁的水果更酸。
另一方面,如果味道在原始狀態下不清澈,即使乾燥也不會那麼有特色。
因此,我們盡可能少地使用化肥和殺蟲劑,並嘗試使用我們費時費力製作的原料,製作出在農產品味道中盡可能突出的乾果和蔬菜。
我不願添加糖和添加劑來製作乾果,因為我覺得這會改變農產品的味道。
此外,我們想使用當地種植的農產品和非當地種植且具有非當地產品特徵的農民製作的農產品,我們想生產乾果和蔬菜並將其交付給許多客戶。
我相信我們可以發揮將農民的想法和食用者的想法與乾果和蔬菜等產品“連接”的角色。
1. 盡量使用不使用農藥和化肥種植的農產品
我認為,使用大量殺蟲劑和化肥的耕作方法對植物和環境造成了太大的壓力。 此外,它會影響工作和吃飯的人的口味和身體,我們認為它對土壤和水有很大的環境影響。
這種耕作方法需要花費大量的時間和精力,而且難以大規模生產,因此給農民帶來了負擔。 因此,我有幫助這些農民的願望,我相信如果你花時間和精力將你種植的農產品曬干,你應該能夠生產出美味的乾果和蔬菜,所以我與許多這樣的農民建立了聯繫,一直在種植各種乾果和蔬菜,即使是一點一點的。
但是,從農民的角度來看,我明白不使用殺蟲劑或化肥生產農產品是非常困難的。 我們通過每天的反覆試驗來決定從哪些農民那裡購買什麼樣的材料。
2. 盡可能使用非標或農產品,否則這些產品將被作為材料丟棄。
當我成為一名農民時,我意識到務農是多麼困難。
我想做點什麼,因為種植了幾個月甚至一年的農產品會因為它的大小和外觀而被丟棄,即使它不會改變味道。
我認為乾果和蔬菜是最好的加工選擇。 作為一名農民,我認為這是我實現的願望,即幫助人們不要扔掉他們製作的農產品。
對於那些對農產品本身的美味、健康和環境講究的人
當我嘗試產品或我品嘗的食物時,我說:“太好吃了,和我迄今為止吃過的 dora 水果完全不同”,或者“它比我想像的要濕潤,我能感覺到水果的本來面目!當我收到反饋時,我感到很高興,但我也為我能夠很好地提供農產品的味道而感到欣慰。
為了回應那些對農產品本身的美味、健康和環境講究的人,我想種植乾果和蔬菜,並傳達有關種植農產品的農民的資訊。