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秩父的清川青面工廠

秩父的清川青面工廠

キヨカワセイメンジョインチチブ
供應商
有限会社清川製麺
自父部創立以來，它是一家持續以自家製造方法守護「美味」與「新鮮」的麵館。 我們採用精心挑選的食材，提供高品質且安全的麵條

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自父部創立以來，它是一家持續以自家製造方法守護「美味」與「新鮮」的麵館。 我們採用精心挑選的食材，提供高品質且安全的麵條
1
精心挑選的小麥，如秩父的磨碎麵粉。 我們非常注重精湛的打發方法，能充分展現食材的自然風味與風味
2
用100%國產蕎麥種子製成。 這是秩父的鄉村蕎麥麵，經過細心研磨，連同果皮一起研磨，既能帶來濃郁香氣，又能順口入口
3
採用獨特的脫氧套件。 在減少添加劑的同時，我們設計了方法，能長時間維持新鮮產品的新鮮與口感
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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清川精麵的故事始於對不妥協麵條製作的熱情，根植於秩父豐富的自然與傳統。 我們追求的是「正宗品味」，沒有任何詭計。 他們結合了由秩父當地氣候精心挑選的食材，與一代代流傳的工匠技藝，創造出獨一無二的麵條。
　
創立這個品牌的原因，是強烈希望將秩父的飲食文化傳達全國。 秩父麵一直是當地人不可或缺的「日常美味，連結家庭」。 然而，在當今效率高漲的時代，我對當前耗時傳統的滋味正在流失感到強烈的危機感。 「如果這樣繼續下去，秩父料理的記憶將會被切斷」——基於此，我們決定承擔守護傳統之光並將它傳承給下一代的使命。
　
我們的目標是透過美食，為人們帶來豐富與興奮的存在。 麵條從食材選擇到製作過程都毫不妥協，由工匠磨練五感，散發著秩父的氣息。 不僅是為了保存傳統，更是為了創造貼近現代生活方式的「新麵文化」，並將笑容與快樂傳遞到全國的餐桌上。 這是清川清面不變的願望，也是我們挑戰的起點。

我們在做什麼？

在清川精麵，我們實踐結合秩父傳統與現代科技的麵條製作，以實現「為每張餐桌帶來正宗風味與安心」的世界觀。
　
首先，我們最重視的是對原材料的徹底承諾。 僅使用精心挑選的國產食材，主要是來自秩父部的小麥和蕎麥粉。 對於「磨粉生烏冬」和「秩父生蕎麥麵」，我們有一套系統，會在收成後迅速碾磨並製作麵條，以確保新鮮度與品質不受影響。
　
製造方法以現代設備重現傳統手工工藝，並融入工匠細膩的手工藝。 例如，蕎麥麵會在低溫慢慢陳列以展現濃郁香氣與堅實度，而烏龍麵則用獨特的水量熟成，以達到堅實、彈性及順滑的喉嚨。
　
我們也專注於盡量少添加添加劑或防腐劑，以喚醒原料的原始風味。 特別是「秩父生蕎麥麵」不使用鹽、蛋或添加劑，即使是注重健康的人也可以輕鬆選擇。 在保留傳統的同時，也挑戰了「新鮮義大利麵」和「極辣炒麵」等新類型。 我們始終傾聽客戶，並持續演進以滿足當今需求。

對產品的承諾

以下是清川清面自豪推薦的三款寶石，偷走傳統與創新。
　
特製日本蕎麥麵
指定為「秩父紀念品推薦」。 精心挑選的國產蕎麥粉和高品質的結合劑麵粉，由工匠精心完成。 煮沸瞬間散發出的柔和香氣和柔軟的嚼勁是它最大的武器。 它壓倒性的存在感與品質，贏得了專業人士的高度信任，提升了杯子的價值。
　
磨碎麵粉生烏龍麵
這款珍品以埼玉縣100%高品質麵粉製成，是家族推薦的珍品紀念品。 為了充分發揮磨粉的濃郁風味，我們讓中等粗度的麵條口感令人滿意。 煮沸後，小麥的嚼勁與濃郁的口感與固有的濃郁甜味尤為突出。 不僅上桌時有份量，且即使燉煮後仍能穩定的品質，是追求特色料理的餐廳的理想選擇。
　
超辣秩父荷爾蒙炒麵
太辣又好吃了！ 備受討論的「秩父荷爾蒙燒麵」是一道結合極辣荷爾蒙與特製麵粉醬的精彩料理。 如果你在烤肉時烤，肯定會因為濃郁的辣味和風味而感到興奮。 它擁有令人上癮的口感，對辣味愛好者來說無法抗拒。 *請注意，這道菜非常辣，如果你不喜歡，請多加注意。
　

什麼樣的人在支援它？

清川精面獲得了許多對美食認真的顧客的支持。 主要目標族群是對食物講究的家庭，以及想要高品質禮物的人。 尤其是跨世代的人都喜愛它，包括高度注重健康的人、重視傳統風味的長者，以及尋找新美食體驗的年輕一代。
　
我們也在專業使用領域建立了堅實的信任，作為「專業挑選的麵條」。 它被多種銷售管道使用，包括秩父地區的餐廳和旅館，以及對品質要求嚴格的百貨公司。 這家批發餐廳從業界專業人士的角度高度讚賞，表示「品質穩定，因為難以煮煮和拉伸」，且「顧客的口碑顯著提升」。
　
我們也為來自全國各地顧客透過線上商店的聲音感到驕傲。 每天都會收到像「你可以在家重現秩父的味道」和「讓全家人都會開心的真正滋味」這樣的喜悅訊息。 從家到企業，以及送給親人的禮物。 作為一個值得信賴的品牌，無論在哪裡都能說「清川麵是必備」，我們將持續提供可靠的品質。
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