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使用義大利傳統方法製作的霜淇淋專賣店。我們根據 Fresco（新鮮）、Materie Prime（成分優先）和 Naturale（自然）的原則生產霜淇淋。

COZAB GELATO

コザブジェラート

供應商

株式会社寒河江商店

使用義大利傳統方法製作的霜淇淋專賣店。我們根據 Fresco（新鮮）、Materie Prime（成分優先）和 Naturale（自然）的原則生產霜淇淋。

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關於品牌

使用義大利傳統方法製作的霜淇淋專賣店。我們根據 Fresco（新鮮）、Materie Prime（成分優先）和 Naturale（自然）的原則生產霜淇淋。

Fresco（新鮮）：我們直接從我們可以看到的生產商那裡購買霜淇淋，並使用新鮮原料製作霜淇淋，例如通常不分銷的樹木成熟產品。

Materie Prime（成分優先）：每種成分都是用不同的配方成分從頭開始生產的，因此每種成分都起著主導作用。

天然：不含著色劑、香料或商業加工產品，充分利用成分的個性。

關於品牌擁有者

ジェラティエーレ　石田　大

Geratiele Dai Ishida

出生於埼玉縣。從工學研究生院畢業后，他在日本和美國擔任混合動力系統開發工程師。 30 歲時，他決定辭去工作，在國際義大利烹飪學院學習義大利美食。在國外留學期間，他對義大利的飲食文化和人們豐富的生活著迷。回國后，他作為顧問工作了7年，專門研究義大利料理在義大利和日本之間來回切換。 2012年，他第一次訪問了山形，體驗了它的自然、氣候和文化，感歎道：「這就像義大利一樣！從那時起，他就渴望將山形作為他永久的家。他是第一個在 2016 年義大利前 30 家霜淇淋餐廳之一的 Chicceria 的老闆兼廚師 Manuele 手下學習霜淇淋製作的日本人，並於 2017 年搬到山形。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

顯示原文

COZAB GELATO 的誕生是為了向世界傳達山形豐富的自然風光、四季和飲食文化。其根源是我在義大利學到的「零公里（Km0）」的概念。

“Kilometer Zero”是一個支持當地飲食文化和農業的概念，通過消費當地新鮮收穫的食材，最大限度地發揮食材的原始味道。在義大利，傳統美食與當地食材相結合，創造出反映當地氣候的獨特味道。在義大利學習烹飪時，我強烈地贊同這種想法，並堅信“充分利用食材的力量，品嘗該地區的恩惠，才能做出真正美味的食物”。

回到日本後，我在東京的生活苦苦掙扎時遇到了山形。山形到處都是新鮮的時令水果、優質的乳製品和生長在肥沃土壤中的農產品。此外，當地生產商精心手工種植食材，並想方設法最大限度地發揮其吸引力。我確信這個環境是我可以體現“Kilometer Zero”理念的地方，我決定推出 COZAB GELATO。

我們的目標不僅僅是製作美味的霜淇淋，而是通過霜淇淋重新發現山形的魅力，讓您感受山形的自然、氣候和文化，並廣泛傳播。通過提供植根於城市中沒有的土地的正宗風味，我們希望許多人能夠瞭解山形地區的價值。考慮到這一點，COZAB GELATO 開始了挑戰。

我們在做什麼？

COZAB GELATO 採用傳統的義大利製造方法製作霜淇淋，最大限度地發揮了山形豐富的自然和成分的魅力。我們的目標不僅僅是將霜淇淋作為一種甜味，而是「品嘗食材精髓的體驗」和“一口可以感受到該地區的故事”。為此，我們重視以下三個概念。

Fresco（新鮮）

決定霜淇淋味道的首先是成分。我們直接從能看到我們臉的生產商那裡購買霜淇淋，並使用新鮮的原料製作霜淇淋，例如通常不流通的樹木成熟產品。

Materie Prime （材料優先）

無論食材再好，如果埋在霜淇淋里，它們就毫無意義了。我們不是為了讓成分成為主角而製作作為霜淇淋基礎的“霜淇淋基料”，而是為每種口味從頭開始使用不同的配方成分製造它。

自然

我們不使用任何干擾材料原始味道、香氣或顏色的東西。我們不使用著色劑、香料或商業加工產品，並充分利用材料的個性。

在珍惜這些概念的同時，我們通過霜淇淋傳達「山形美食的豐富性」，併為遊客提供特殊的體驗。

對產品的承諾

COZAB GELATO 的霜淇淋將傳統的義大利製造方法與山形的恩惠相結合，最大限度地發揮食材的原始味道。其中，我想介紹我們特別講究的三個主要產品。

1. 牛奶 – 簡單就是與眾不同

牛奶霜淇淋是一種以其簡單性以及成分品質和製造方法的差異而著稱的風味。牛奶由來自山形縣飯出町 Nagameyama 牧場的「放牧牛奶」製成，該牧場也從事動物福利（動物福利）。牛奶的甜味和濃郁在口中舒暢地蔓延，這是霜淇淋的基礎，您可以感受到它的高品質。

2. 時令冰糕 – 最能傳達山形食材魅力的時令風味

奢華地使用時令水果，讓您直接感受到水果的原汁原味的是COZAB GELATO的時令冰糕。例如，春天是山形縣的原始品種草莓“乙女心”，夏天是山形縣大江町的渡邊誠一種植的相撲和莊內甜瓜，被稱為“相撲之神”，秋天是 La France 和蘋果。我們將只能在山形製造的霜淇淋（例如不適合分銷的樹木成熟產品）裝入杯子中，以提供新鮮的味道。

3. 榛子開心果 – 讓意大利人呻吟的豆子

堅果風味是義大利霜淇淋的重要組成部分。 COZAB GELATO 使用來自義大利皮埃蒙特的 IGP 榛子和來自伊朗的超級綠色開心果。每一種在製作霜淇淋之前都會在最佳溫度和時間下烘烤，因此它的香氣非常特別。義大利人說，「Molt Buono！這是一種可以說的味道。

什麼樣的人在支援它？

COZAB GELATO 得到了許多客戶的支持，他們想要品嘗真正美味的食物，感受食材的魅力，並支援當地的飲食文化。

我們收到了吃過我們霜淇淋的顧客的感激之情，例如“它的味道比草莓更像草莓”、“我從來沒有吃過成分味道如此濃郁的霜淇淋”和“我可以在山形逗留期間重新發現山形”。

* 圖片是商店提供的產品，與批發包裝不同。

COZAB GELATO 品牌評論

購買該品牌的買家的評論、口碑和印象

顯示 2 個結果中的 2 個

其他零售店和電子商務銷售

發佈於

1/8/2025

報告審核問題

どれも美味しく、特にピスタチオのお味は再現が難しいと思うのですが、ピスタチオの味わいがあり、感動しました。

此評論基於以下產品的訂單

餐廳・快餐店

發佈於

10/7/2025

報告審核問題

どれも濃厚でクリーミーな口当たりで非常においしかったです！ヴィーガンいちごはソルベですがジャムのように甘酸っぱい感じでとても好みでした。取扱候補だったヴィーガン豆乳バナナキャラメルが個人的には甘味が強すぎたので、美味しかったのですが採用には至りませんでした。苦味のあるキャラメルやザグザグしたクッキー状のものが入るなどすると良いのかなと思いました。

此評論基於以下產品的訂單