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裡山咖啡

裡山咖啡

供應商
合同会社秋田里山デザイン
您可以看到的不僅僅是直接貿易內部烘焙咖啡的生產商的面孔。 生產者的補償比平時高出7倍，是森林種植，對環境友好，不使用農藥或化肥。

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關於品牌

您可以看到的不僅僅是直接貿易內部烘焙咖啡的生產商的面孔。 生產者的補償比平時高出7倍，是森林種植，對環境友好，不使用農藥或化肥。
1
它是一種來自衣索比亞南部古吉地區的優質咖啡。 它生長在火山地區的營養土壤中，具有濃郁的果味，是一種美味的咖啡。
2
您可以披露您的成本結構。 此外，通過提供生產故事等真實資訊很容易獲得信任，因為您直接去找客戶。

關於品牌擁有者

大西克直

Katsuki Onishi

出生於東京都江東區，現居秋田縣男鹿市，25歲 我對咖啡豆很著迷。 2018年，他被斐濟的一個貧困家庭接走，並在三個月的寄宿家庭目睹了他的口水。 2019年，在得知咖啡是一種與貧困有關的作物后，他跳入了咖啡行業。 在茨城縣一家著名餐廳接受咖啡師培訓。 一杯咖啡的價格從600日元到15,000日元不等。 2021年，我們開始銷售自己的烘焙咖啡“裡山咖啡”。 2022年，我們完成了從衣索比亞的直接進口，並將於2023年2月開始全面銷售。 運營公司：Akita Satoyama Design LLC ・成立日期... 7月1， 2021 ・業務描述... （1）咖啡豆的進口、烘焙和銷售，（2）農村項目的策劃和實施，（3）作為環境省贊助的“裡山倡議”的成員進行研究和聯合活動 ・銀行... 秋田銀行、日本金融公社
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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顯示原文
裡山咖啡是一個旨在通過讓生產者和消費者都微笑來實現迴圈型社會的品牌。
日本是世界第三大咖啡飲用國，每年消費 450,000 噸生豆。 另一方面，它也是一個難以銷售認證咖啡的國家。
　
因此，通過採用直接貿易，我們將實現銷售的道德咖啡。
　
　
認證咖啡有三個主要挑戰。
①質量參差不齊
... 認證機制中幾乎沒有保證「咖啡豆美味」的功能。 顧客可能不得不放棄美味而不是合乎道德的產品，這使得創造連續購買變得困難。
②我不知道我的錢去哪兒了。
... 認證機構檢查複雜咖啡供應鏈的每一步，但客戶很難跟蹤資金的流向。 客戶正在尋找一種“為社會做貢獻”的感覺，很容易被“以某種方式對社會有益”所忽視。
③生產者保持認證是有成本的。
... 在認證體系中，生產者方面也存在負擔。 此外，有人指出，當前複雜的咖啡供應鏈問題（如經濟差距）需要咖啡種植本身的“成本效益、品質投資和通過出口賺錢的能力”。
　
我們希望通過（1）根據我們自己的標準直接購買，（2）我們自己的供應商開發，以及（3）詳細的生產資訊，為我們的客戶提供「美味的道德，只有在這裡才能喝到的特殊感覺，以及社會貢獻感」，繼續購買里山咖啡！ 並為咖啡增加更多價值。
　
　
　

我們在做什麼？

（1）基於專有標準的直接採購
我們重視直接貿易。 我們提供用自己的眼睛和舌頭確認的咖啡。我們的採購標準如下。
　
1. 森林栽培環境友好
... 我們購買的咖啡不是在單一栽培中種植的，而是在原始或半原始森林中種植的。 這有助於提高咖啡品質、生物多樣性和當地食品的自給自足。
2. 對生產者的公平補償
... 我們購買的咖啡是公平地支付給生產者的。 在這次購買中，我們支付了平時價格的 7 倍。
3. 從生產到銷售的資金流向清晰
... 我們購買的咖啡保證價格透明。 根據經銷商的意願，我們也接受提供顯示成本結構的汽水。
4.比這更好。
... 我們購買的咖啡是最優質的咖啡，被認為是精品咖啡。 在眾多特色咖啡中，我們進口精心挑選的咖啡，這些咖啡在當地杯測（品嘗）。
　
　
　
（2）供應商自主開發
我們首先與生產商建立關係，並通過我們自己的渠道進行採購。 通過這樣做，您將能夠遇到可能沒有進入日本的咖啡豆。 不僅如此，通過與生產者建立信任關係，您可以獲得詳細的生產資訊。
　
　
　
（3）將生產資訊轉化為內容
我們將通過直接貿易獲得的信息轉換為內容。 可以講的東西很多，比如“製片人的紀錄片”、“總結衣索比亞旅行的小冊子”、“成本結構”、“品味秘訣”等。
　
　

對產品的承諾

　
　
　
（1）零售商限定咖啡“焦糖感覺（批號：Aba Kemer）”
・衣索比亞、古吉省、梅卡杜地區
・它的特點是飲用結束時有果香和甜味。
・成熟的咖啡櫻桃在陽光下曬乾21天，然後陳釀120天。
・在海拔2000米的火山地區種植。 鮮紅色的土壤含有大量的礦物質，使其成為製作美味咖啡的理想環境。
・在品酒會上，有很多情況下，人們會驚訝於它“與普通咖啡不同”和“真的很甜”併購購買它。 這是一款擁有眾多粉絲的咖啡。
　
　
（2）滴水袋（玫瑰，5袋盒）
・衣索比亞、古吉省、梅卡杜地區
・這是一種清爽的甜咖啡。 它是一種滴漏袋咖啡，每個人都很容易喝，而且味道不會隨著時間的推移而輕易改變。
・我們收到了諸如“讓我們買它試試”、“恰到好處的禮物”和“它嘗起來像桃子”之類的評論！
　
（3）“蜂蜜檸檬感覺（地名：Maritu）”
・衣索比亞、古吉省、婦女地區
・您可以感受到像檸檬茶一樣新鮮的濃郁和甜味。
・將75%的咖啡櫻桃取出並乾燥，使其具有乾淨的味道。
・這是最優質的咖啡，在生豆的狀態下非常漂亮，幾乎沒有雜味。
・它生長在海拔2200m的勉強足以生產咖啡的高度。 我在茂密的原始森林中長大。
・我們收到了很高的評價，例如“這是一個蜂蜜檸檬！”和“它很酸，但一點也不差”。
　
　
以上咖啡是第一批登陸日本的咖啡。
　

什麼樣的人在支援它？

我們的大多數客戶是30多歲和40多歲的女性。
他們中的許多人已婚或撫養孩子，他們的家庭收入通常高於平均水準。
在許多情況下，他們在家裡儲存了 2-3 種咖啡豆，在某些情況下，粉絲們總是將它們作為“單一軍隊”放在冰箱裡。
　
我們收到的一些最常見的評論包括：
“在概念出現之前就很好吃”“我以前從未吃過”“我可以喝這種咖啡”“我很高興你正在寫關於生產資訊的文章”“我開始關注生產背景，因為我瞭解了裡山咖啡”“我有孩子，不能出國，所以我很高興通過咖啡瞭解一個我不瞭解的國家。
　
此外，我的印象是，許多客戶忙於育兒、家務、工作等，與社會的接觸減少，因此他們通過購買道德產品來尋找“為社會做出貢獻的感覺”。
　
現有的轉銷商中，有不少是「特色商品的精選店」、「理念明確、品牌形象明確的咖啡館」、」認同我們舉措的公司”
　
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