Kinako 糖果工廠

キナコスイーツファクトリー

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株式会社ワタトー

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關於品牌

國產大豆在專門的工廠烘烤，製成芬芳濃郁的黃豆。

不使用添加劑，並且提供清真認證，使其適合兒童和注重健康的人。

用傳統技術揉捏的「Gokabo 」也發展了巧克力包裝等新感覺。

關於品牌擁有者

渡辺将結

繼承了成立於 1921 年的日本糖果製造商「Watato」的第 4 代。他原本是美容行業的一名上班族，當他的祖父在86歲時是一名活躍的工匠，因中風而倒下時，他在病床上接受了指導，並回應了他的強烈願望，在27歲時重返家族企業。從那時起，他作為傳統的傳家寶工匠接受了 18 年的培訓，他的使命是追求大豆粉的可能性並連接不同的飲食文化。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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顯示原文

大正時代第 10 年，「渡戶」以創始人渡邊敏作的名義在繁華的日本橋誕生。自 1921 年成立以來，我們一直通過各種糖果（包括五種傳家寶）傳達日本引以為豪的超級食品“ kinako” 的魅力。克服關東大地震，我們繼續以“我們想傳承五家傳家寶的文化，用大豆粉糖果傳遞微笑和善意”的信念走下去，以代代相傳的工匠和家庭思想為基礎。

為了進一步擴展這一理念，我們推出了一個新品牌“KINAKO Sweets Factory”，該品牌將傳統技術與現代精華相結合。作為五位傳家寶工匠，在重視代代相傳的技術的同時，這是一項融合全新想法的舉措，將「黃豆粉」的美味傳遞給不同的世代和國界。未來是成為連接日本甜品文化與未來的橋樑——Watato 每天都以這樣的使命感和自豪感繼續製作甜品。

我們在做什麼？

渡戶是東京為數不多的保留“五家寶”工藝的傳家寶製造商之一，“五家寶”被稱為埼玉縣三大點心。為了掌握傳統口味，我們精選了北海道、埼玉和加拿大的大豆，並與日本有價值的“黃豆粉專業烘焙工廠”秋葉原書店合作，使用與季節和濕度相匹配的烘烤方法製作芬芳的黃豆粉。此外，根據隨季節略有變化的溫度和濕度，工匠們精心確定秘製的糖蜜混合和熬煮時間，在口中營造出溫和的甜味和優雅的風味。

基於這些傳統技術，“KINAKO Sweets Factory”品牌誕生了。例如，“Tokyo Kinacologne”是一個創新系列，它使用焦糖和巧克力等多種口味來協調日本和西方的口味。此外，將巧克力完美平衡包裹的“Gokabo and Kuromitsu”作為滿足從年輕一代到老年人各種口味的現代大豆粉糖果也獲得了支援。

所有這些糖果都是在東京足立區的一家工廠，在第四代五傳工匠渡邊雅之的監督下，一個一個地精心手工製作的。雖然這是一種流傳已久的工藝，但我們繼續創造接近當前時代的新價值。這是渡戶引以為豪的挑戰，名副其實的 “KINAKO Sweets Factory”。我們希望您同時體驗到傳統的品質和創新帶來的新鮮興奮——這是我們的願望，也是我們日常生活的驅動力。

對產品的承諾

【五大傳家寶】

一種懷舊的大豆粉糖果，將糯米泡芙包裹在僅由大豆粉和蜂蜜糖製成的麵糰中。由於它的名字，它作為吉祥的糖果、禮物或問候而廣受歡迎。這是一種歷史悠久的日本點心，在江戶時代的文政時代（1818~1829 年）就已經以 “五花場 ”的名義出售，據說是埼玉縣的三大點心之一。據說，在熊谷和中山道國的驛站鎮，收穫了大量優質的大豆、大米、大麥和其他五大傳家寶的原材料，五大傳家寶已經誕生和飼養。