開發 Marlatan 以適應日本的口味是很困難的。
香料和調味料的組合是無窮無盡的,我們製作了無數的原型。
這是因為,雖然中國的marlatan食譜很好吃,但它們並不適合日本的口味。
我們詳細分析、調整,與客戶、家人、熟人、員工等多次品嘗,完成了現在的味道。
為了追求適合中藥的日式高湯,我們特別注重湯料和粉絲的國內生產。
中式湯主要由牛骨和豬骨製成,但我接受了將其製成日式湯料的挑戰。
在日本很難找到一家可以發揮日本食材和日式高湯魅力的工廠,但經過反覆試驗,我們得出了下巴和雞肉的組合。
此外,粉絲講究手工感,我們找了一家規模較小的公司。
這是我們特別注意的一點,以便製作日本製造的原裝未漂白粉絲,這是我們特別注重的湯的最佳組合,例如硬度和厚度。
30 多種香料也經過精心挑選。 我們通過將具有藥用功效的產品與適合日本味蕾的產品混合來研究原創產品。
花了三年時間才製作出一種正宗的湯,它將豬骨、雞骨和牛骨製成的白色熱水湯與幾種香料的組合相結合。
從那時起,我花了兩年時間調整並創造了一種日式口味,將雞湯、鰺魚和飛魚湯與獨特的香料相結合,總共花了五年時間。