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OCA可哥和巧克力

OCA可哥和巧克力

オカカカオ＆チョコレート
供應商
株式会社OCA OKINAWA
從我們越南自家農場的有機可可開始，從栽培到加工都整合在一起。 一個將真誠巧克力帶給大自然與人類的品牌。

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關於品牌

從我們越南自家農場的有機可可開始，從栽培到加工都整合在一起。 一個將真誠巧克力帶給大自然與人類的品牌。
1
我們在越南自有的有機可可農場與工廠，負責從栽培到加工的全方位管理。 它是一種具有明確原料背景的可可產品。
2
不使用香料或乳化劑等添加劑。 我們重視可可的原味，製作成分真誠的產品。
3
這種經過精心發酵管理的可可，以果香和果香為特徵。 它也被高度重視為原料。

關於品牌擁有者

野澤　浩樹

HIROKI NOZAWA

他以越南巴里亞=頭頓省為基地，經營有機可可農場及巧克力工廠。 他涉獵農業、加工與商業化等各方面，並持續創作展現背景的作品。 OCA成立時，並非大量生產或價格競爭，而是重視自然與人之間的關係，並提供對原料誠實的可可產品。 我們與當地農民及年輕一代攜手，致力於推動永續農業與工業流通。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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我們創立OCA的原因非常簡單。
這一切起初是希望「恢復製造，讓自然與人能正面面對」。
　
世界變得更方便，食物變得更便宜且更容易取得。 另一方面，大自然的祝福、生產者的面容，以及背後土地的記憶正逐漸消失。 在巧克力產業中，原本應該是主要角色的可可，卻以效率和成本為名被取代，味道和背景也變得同質化。
　
我們在越南巴里亞=頭頓省，遇見了在肥沃土壤和人手中種植的有機可可。 這個地區的可可保留了原有的果香和香氣，越多觸摸，就越能展現其獨特性。 然而，同時許多農民未能充分利用價格競爭和產業結構的潛力。
　
這也是為什麼OCA選擇從栽培到發酵、加工和商業化的各個環節，而不是模糊定義「在哪裡、由誰製造、如何製造」。 它不是大量生產，而是誠實製作，同時貼近自然的節奏。 我相信這些東西的累積會帶來安全、保障和美味。
　
OCA 並不追求特別奢華。 這是一個在與自然與人共存循環中誕生的事物，會被公平評價並傳承給下一代的社會。
我們持續透過可可創造這些小例子。

我們在做什麼？

OCA 是一個可可品牌，起源於越南巴黎 = 頭頓省自有的可可農場，整合了從栽培到發酵、加工及商業化的各個環節。 我們強調基於「與自然共存的循環農業」，最大化可可的原始價值。
　
農場不依賴農藥或化學肥料，而是採用有機栽培，充分利用土壤的活力。 我們致力於透過創造不偏袒單一作物的可可樹健康生長環境，實現長期永續農業。 這種栽培環境種植具有濃郁果香與香氣的可可。
　
在產品製造過程中，我們不使用香料或乳化劑等添加劑，原料成分也盡可能簡單。 透過精心管理發酵、烘焙與加工過程，可可的個性與風味深度得以呈現。
　
此外，為了防止可可僅以「豆類」為終結，我們生產可可的所有部分，例如使用果肉製作可可葡萄酒，以及使用外皮（外殼）的產品。 這不僅促進資源流通，也提升生產區的附加價值。
　
OCA重視原料背景清晰，創作者形象清晰，同時實踐可可產業的永續性與品質。

對產品的承諾

OCA 的產品創作始於相信可可作為原料的力量，絕不添加任何多餘的成分。 為了充分發揮大自然的恩賜，我們釐清所有原料、工藝與背景，並創造出傳達創作者意圖的產品。
　
主要產品有機巧克力，配方簡單，僅用來自越南的有機可可和棕櫚糖製成。 不使用香料或乳化劑等添加劑，發酵、烘焙與沖洗過程經過細心處理，以展現可可的原始果香與深度。 由於成分差異直接反映在口感上，很容易傳達原料生產區的個性，並在銷售時引出故事。 我們已取得國際有機認證如JAS，並重視安全與保全。
　
可可葡萄酒作為特色產品，源自OCA獨特的可可漿（可可漿）理念，通常會被丟棄。 透過發酵肉中自然的酸甜，呈現出果香且優雅的口感。 雖然它是從可可衍生出來的，但口感輕盈且易於飲用，可以被提議作為一種新的可可享用方式。
　
可可殼茶是一種無咖啡因的茶，透過小心乾燥可可的外皮製成。 它帶有可可的香氣和一絲甜味，適合放鬆時或睡前享用。 它也因容易推薦孕婦和兒童而備受推崇。
　
所有這些產品都體現了OCA充分利用可可、提升生產區價值的理念。

什麼樣的人在支援它？

OCA的產品由重視健康與環境考量的人士支持，同時也在食物背景與創作者態度中尋找價值。 至於年齡層，有許多三五十歲的人重視材料的品質與安全，主要是有意識地想在日常生活中挑選「真正好的東西」的顧客。
　
特別是，這類育兒世代選擇有機食品和無添加劑產品的人，以及那些希望家人能安心食用的家庭，都給予高度讚賞。 此外，對於高度重視永續消費、希望選擇環境影響低且生產區域明確產品的顧客，也會表示同情。
　
它在百貨公司的精品店、專門販售特色食品的店鋪以及生活風格提案店販售，且常被購買不僅作為禮物，也常作為個人使用。 它透過線上配送給全國各地的顧客，其中一個特色是擁有大量回頭客。
　
顧客表示，他們對巧克力的原始味道感到驚訝，也慶幸沒有額外添加物，並且能發現可可葡萄酒的新美味。 我相信這些聲音證明了OCA的製造態度確實正在觸及客戶。
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