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守家浩二

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コトブキヤコウジ
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壽家糀
一家起源於早山鎮的自製麴館。 用精心烹調的生麴做成的特別調味料。 每天輕鬆加入一匙，開始你的腸道活動生活。

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關於品牌

一家起源於早山鎮的自製麴館。 用精心烹調的生麴做成的特別調味料。 每天輕鬆加入一匙，開始你的腸道活動生活。
1
我們用精心製作的自製麴汁來製作麴醬並販售。
2
我們也會用基本鹽麴和醬油麴做原創麴醬調味料。

關於品牌擁有者

千葉千壽子

チバ チズコ

我們主要活躍於神奈川縣葉山町。 「麴麴傳統大師」以米自製生麴，並在遊行及網店販售。 我們也舉辦 okara miso 製作課程，讓你可以用 okara 製作味噌並以有趣的方式學習，並且我們也積極作為「okara 復興生產者」。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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Koji Koji 起初希望透過每日的飲食，讓身心健康地生活。
　
即使在忙碌的生活中，我也希望你能加入一些容易食用且對身體溫和的食物。 基於此，我們會用自製的麴汁一一細心地準備調味料。
　
透過將發酵融入生活，我簡化了餐點，讓烹飪變得有趣，也能溫柔地照顧自己的身體。
　
「我想打造一個不過度依賴藥物的身體」、「一個發酵的生命」，以及「我想交付一個我能從心底推薦的東西」。 我想以一種不特別，但能自然延續在日常餐桌上的方式來呈現。 這就是我的工作。

我們在做什麼？

麴麴專注於使用自製麴的製作與銷售麴調味料，並致力於讓發酵更易取得的活動。
　
除了標準調味料如鹽麴、醬油麴和洋蔥麴外，發酵調味料也需手工一一手工製作，這些調味料易於日常烹飪。
　
此外，我們舉辦課堂講座，從永續發展目標的角度學習發酵，課程中可以用玉香製作味噌，並舉辦麴調味工作坊，傳達「發酵並不困難，而是豐富我們生活的事物」。
　
除了日本之外，我們也參與了活動並舉辦工作坊，於2025年9月在美國推廣麴文化。

對產品的承諾

在Kojie Koji，我們使用自家製的麴，並用米精心手工製作，製作出重視麴原味美味與營養的調味料。
　
為了繼續在日常餐桌上使用，我們會盡量使用簡單（不含添加物）的食材，並重視與食物自然融合的風味。
　
為了改變發酵食品對身體有益但看似困難的印象，我們致力於製作任何人都能輕鬆使用且烹飪有趣的調味料。
　
此外，透過細心手工製作產品，我們努力打造溫暖的產品。

什麼樣的人在支援它？

Koji Koji 的產品受到重視日常餐點及注重身體友善生活方式者的青睞。
　
特別是，
　
·想讓烹飪更簡單美味的人 ・想將發酵食品融入生活的人 ・想選擇無添加物且天然調味料的人 ・想照顧家人健康的人 ・即使忙碌時也想做對身體溫和的餐點
　
它被許多人使用。
　
此外，在工作坊中，我們收到的評論包括「發酵變得更容易取得」、「烹飪的門檻降低了」以及「每天烹飪變得更愉快」。
　
Koji Koji 希望成為陪伴我們日常生活的存在。
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