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自大正 2 年成立以來，一直有人說“你還在做嗎？”，我們用老式工匠的精心手工製作生產各種手卷面，包括原創產品，這在全國範圍內已變得罕見。

平野面廠

ヒラノセイメンショ

供應商

平野製麺所

自大正 2 年成立以來，一直有人說“你還在做嗎？”，我們用老式工匠的精心手工製作生產各種手卷面，包括原創產品，這在全國範圍內已變得罕見。

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關於品牌

自大正 2 年成立以來，一直有人說“你還在做嗎？”，我們用老式工匠的精心手工製作生產各種手卷面，包括原創產品，這在全國範圍內已變得罕見。

平野制面工廠使用「多階段熟成法」生產和銷售各種手卷面，該方法保留了傳統的製造方法，並在保持兵庫縣淡路島最南端≫的同時≪增加了自己的改進。

我們製作素面和烏冬面等特色產品，這些產品與當地≪鳴門海峽的芽蘿蔔≫揉捏而成，≫吃起來≪美味，對身體有益。

雖然這是一種低效且低效的批量生產製造方法，但我們相信製作美味麵條的最短方法是手工製作，不遺餘力，並且數量≪≫肉眼觸手可及。

關於品牌擁有者

平野　拓治

TAKUJI　HIRANO

非常感謝您從眾多精彩的商店中來到我們的商店。淡路島是平野製面工廠的第四代，在最南端迷宮般的小巷裡生產手擀面，我是平野拓二。你從小學開始就一直在幫忙工作嗎？自 1993 年以來，它不斷發展壯大並一直從事全面製造。我父親開始開發“具有其他地方找不到的美味麵條”，在遵循這個方向的同時，我每天都在努力尋找更美味、更安全、更放心的美味麵條，這些麵條自己吃起來很美味，我的家人可以放心食用。我們期待您的持續支援。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

顯示原文

[首先，我想讓你知道]

淡路島上的手擀素面的歷史可以追溯到江戶時代後期的「天保年」時期。

據說，該地區福良地區的人們在訪問伊勢回來的路上經過三輪時看到了素面製作，並逗留了幾年以學習這項技術並返回傳播它。

淡路島上還有一個「素面協會」，其作為產地的鼎盛時期大約在明治時代，當冬天海面波濤洶湧，無法捕魚時，它作為漁民的副業傳播開來，大約有 140 個生產者和大約 40,000 個箱子被裝在可容納 18 公斤的木箱中作為產品。

目前，合作社有12個成員，產量約為5,000盒18k盒，就全國產量份額而言，這是一個約0.3%或更少的小生產區域。

淡路島的素面很少在一般零售商處出售極為罕見是 Nasomen。

雖然它作為一個產區有著令人驚訝的歷史，但它根本不為人所知。

即使你是島民，也有一半的人知道它。

不僅對島民，而且對整個國家淡路島≪也有令人驚訝的美味素面≫和

為了讓您知道，我也在進行穩定的活動，例如參加展覽、銷售和在商店品嘗銷售（儘管我最近根本無法進行......

我們經常從顧客那裡聽到“乾麵是原味的”，但當我吃美味的食物時，我就會感受到幸福感我們正在盡最大努力讓吃過我們麵條的人也能感受到。

另外，我自己也喜歡吃麵條，自己吃麵條也很安全。“喔~這個好吃~”我嘗試製作我能想到的產品。

（↓ 我會進入這條小巷，但照片中沒有顯示我們的辦公室，我會進入另一條小巷）

我們在做什麼？

[關於製造方法和原材料的思考]

我們常說手擀、手擀，但什麼是手擀面呢？在我們公司，手拉麵，因為麵條是用手拉的我認為是的。

在我們公司“手拉麵製造方法特有的 JAS”在以全國罕見的老式手工進行「小拉工作」、「門乾燥工作」和「附帶石斑魚的乾燥」這三個過程的同時，我們進行了改進以延長 4 個步驟或更多步驟的過程，我們擁有自己獨特的成熟過程 7 度或更高。多階段做空法”（創造詞）「麵條由工匠的精心手工製作拉伸，乾燥過程在照顧麵團的同時隨著時間的推移而乾燥，大約需要 40 道工序 12 小時才能完成。

它很難煮沸，質地強大，只能用手拿出來，你可以享受有光澤的“質地”和“喉嚨”。