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1919年在山口縣光市成立（大正8）。秘密麴和清澈地下水所帶來的濃郁鮮味，突顯出食材的美味。

川村醬油

カワムラショウユ

供應商

河村醤油株式会社

1919年在山口縣光市成立（大正8）。秘密麴和清澈地下水所帶來的濃郁鮮味，突顯出食材的美味。

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關於品牌

1919年在山口縣光市成立（大正8）。秘密麴和清澈地下水所帶來的濃郁鮮味，突顯出食材的美味。

在瀨戶內地區溫暖氣候下發酵與釀造。當地光市的肥沃氣候與大自然創造的獨特深厚風味，充分展現了食材的美味。

大豆與小麥的比例是第四代特別重視的祕密混合。工匠們傳承了超過一百年的智慧與熱情，創造出獨特且豐富的風味。

製備使用島田川系統的清澈地下水。天然過濾水質柔軟且無任何不悅味，進一步突顯醬油清爽的風味。

關於品牌擁有者

河村光昭（5代目）

カワムラミツアキ

作為第五代，我從第四代父親川村幸正那裡於2017年感受到這種感覺。今天和未來，我都深深感謝我的祖先，並決心守護『山香光』，並將其與未來連結起來。」「川村醬油誕生於光市，並由光市撫養長大。第一代熊吉是在光市創立的，我是第五代。我們將繼續保存由氣候、水質和在地特色所創造的獨特風味，這些都是光市才能創造的。我們也會挑戰利用在地食材創造新口味。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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川村醬油百年歷史，始終以對家庭、當地人與自然的深厚敬意來傳承。 1919年，第一代川村熊吉希望「讓事物紮根於當地」，並以「山香光」之名在山口縣光市開始製作醬油。在這片擁有溫暖氣候、面向瀨戶內海、擁有豐富自然的土地上，我們以不變的熱情製作醬油已經超過一個世紀。

隨著時間推移，戰爭、經濟不穩定、地震和流行病等困難不斷阻擋。然而，無論何時，我心中都懷著「增加用餐笑容」的願望，誠實面對製造業。正因為祖先所保留的傳統與技術，以及當地人民的支持，我們才能持續至今。

我們推出並持續保護品牌的原因，不僅僅是為了提供美味的醬油。它建立在烹飪者的熱愛、餐桌旁人們的微笑，以及強烈希望將當地氣候與文化傳承給下一代的願望之上。在當今時代，食物多元化持續推進，醬油的存在也逐漸消退，但這也是為什麼我們再次重新思考「與醬油共存」的價值，並持續提出貼近現代生活的新方案。

我們想達成的，不只是提供調味料，而是透過食物帶給身心的微笑。在善用當地光市的自然與氣候的同時，我們也會繼續迎接挑戰，目標是在「辰增」區域創造一桌滿滿的笑容。

我們在做什麼？

川村醬油以「山香光」之名持續製作與山口縣光市自然和諧共處的醬油。我們製造的根本是對天然材料的承諾與強烈的永續意識。麴醬決定醬油風味，每次都經過精心製作，這些經驗與智慧是工匠多年來培養出的。大豆與小麥的組合是第四代特別重視的祕密比例。這樣就能產生濃厚、濃郁的鮮味。

此外，製作醬油所必需的水源來自島田川系統的純淨地下水。地下水是指在河床礫石層中自然過濾的地下水，因此是一種只能在有限區域取得的珍貴資源。這美麗的水質清澈無異味，突顯出醬油的原始風味。

我們對原料也非常講究，並嚴格管理生產與分銷，防止基因改造大豆被混入。透過善用當地氣候及最大化發酵力量的氣候，我們將大自然的祝福直接送上餐桌。

在產品開發中，我們持續探索接近現代多元飲食習慣的新價值觀。除了傳統醬油外，產品線還包括出汁醬油、柚子醬、味噌及禮品。我們也積極開發利用當地食材及符合時代需求的冷凍烤飯糰新產品。

從永續發展目標的角度來看，我們也在努力利用在地資源並建立可持續的生產體系。我們致力於繼續成為一家保護在地工作機會、與在地社區共同成長的公司，並持續迎接增加「吃飯」的笑容數量的挑戰。

對產品的承諾

川村醬油的產品以溫和溫暖的口感為特色，結合了天然成分與傳統工藝。其中，主要產品「奢華醬油」以其流傳百年麴的技法以及島田川地下水所帶來的濃厚鮮味而備受吸引。它不僅提升食物的味道，還能享受食材原汁原味，因此廣泛應用於家庭烹飪和專業場合。許多顧客評論說「這本身就決定了味道」，並且「搭配任何料理都很合適」。

此外，「大醬油」以精心挑選的國產食材奢華運用，以及溫和深沉的風味為特色。它作為一款多功能調味料越來越受歡迎，能豐富你的日常餐桌，例如燉菜、火鍋和加蛋的米飯。它使用簡單，且受到許多家庭的支持，因為它讓你即使在忙碌的日子裡也能輕鬆享受正宗的風味。