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伊織咖啡烘焙機

伊織咖啡烘焙機

イオリ　コーヒー　ロースター
供應商
焙煎香房・古具 庵
烘焙前，用水清洗咖啡豆，烘焙咖啡豆，徹底去除污垢。 我們試圖創造一種清晰的味道，沒有任何令人不快的味道，利用了豆子的個性。
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關於品牌

烘焙前，用水清洗咖啡豆，烘焙咖啡豆，徹底去除污垢。 我們試圖創造一種清晰的味道，沒有任何令人不快的味道，利用了豆子的個性。
1
全國免運費（不含樣品），根據數量最快當天發貨！ 我們將快速、仔細地交付。 樣品以輕便信包方式交付，運費 430 日元。
2
烘焙廠處於清洗青豆的最佳環境，您可以使用大量里山的清水。
3
店主管理從開發生豆購買路線到實際購買、製造（烘焙）、產品管理、交付給顧客的整個過程。 沒有將工作外包給其他承包商。

關於品牌擁有者

柴田　直宏

Naohiro Shibata

大學畢業後，他做了一年的兼職講師，成為一所初高一體化學校的老師（科學）。 他熱愛化學和美食，但他第一次了解咖啡行業是在 20 多歲時順道去的一家自家烘焙咖啡店，並提出了退休後經營一家自家烘焙咖啡店的夢想。 20多歲時，他偶然結婚，次年生下孩子。 他和妻子一起工作，都離家很遠上班，後來的主人勸他退休後再開店已經太晚了，如果認真的話最好早點開始，於是他在2019年比計劃提前了幾十年開了自己的烘焙咖啡店。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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坐落在高知縣上市河北町安靜的山區，“烤工房和古家具庵”。
在這個人和車都比高知市少得多的地方，我們追求的是“只有在這裡才能品嚐到的味道”。
水和空氣都非常美味，港北町是展現咖啡豆原始個性的理想環境。 在這個得到了大量自然恩賜的地方，我們希望最大限度地發揮一杯咖啡所能發揮的潛力——這就是「隱居」的由來。
我們的目標不僅僅是提供好咖啡; 尊重每顆咖啡豆的個性，充分發揮其魅力。 在利用產地和品種的特點的同時，在港北町純淨的水和空氣中精心烘烤，創造出在其他地方無法品嚐到的獨特味道。
　
　
　

我們在做什麼？

在「Roasting Kobo Kogu An」，我們特別注重從清洗咖啡豆開始的獨特烘焙過程。
這個過程在很多烘焙機中都沒有進行，對我們來說並不特殊，而是“正常”的。 我們仔細清洗青豆，就像廚師洗蔬菜一樣。 這是因為我們相信，透過去除豆子上的污垢，食材的原始魅力就會真正展現出來。
洗淨的豆子在河北町乾淨的水和空氣中一顆一顆地精心烘焙。 我們重視的不是機械的大規模生產，而是根據當天的溫度和濕度微調烘焙條件，評估咖啡豆的狀況的工藝。
從世界各地精心挑選的咖啡豆按原產地和口味進行分類，並選擇烘焙方法，以最大限度地發揮每種咖啡豆的個性。 來自中美洲和南美洲的豆子具有華麗的酸度，來自亞洲的豆子具有苦味和甜味的深度平衡，以及來自中東和非洲的豆子具有複雜的風味——我們的使命是發揮它們中最好的一面。
從開店到現在（2025年9月）已經過去了將近六年，但豆子數量卻大幅增加，烘焙工藝也升級了五次。
興奮是透過追求風味來實現的。 購買什麼樣的豆子很有趣，才能品嚐到更多的個性，需要什麼樣的洗滌才能實現整個季節的穩定烘焙。
你會把它從乾燥過程帶到烘烤嗎？ 我總是試圖累積實驗、失敗和反複試驗。
　
　
　

對產品的承諾

混合咖啡：終極深度烘焙混合咖啡
這是 Roasting Kobo 和 Kogu An 引以為豪的唯一超深烘焙混合物。 它是冰咖啡的最佳選擇，無論是夏天還是冬天，即使加入牛奶或糖，深邃的濃郁和苦味也很突出，非常適合溫暖的休息。 通過徹底清洗豆子，我們獲得了一種回味，在濃郁的苦味之後不會留下令人不快的苦味。
以濃郁和苦味濃郁的烏干達（羅布斯塔品種）為基礎，這款杯子讓鑑賞家可以享受融合了包括巴西在內的共四個地區的咖啡豆的濃郁風味。
烘焙程度（根據本店）... 意大利烤肉
混合咖啡濃郁深度烘焙混合
它是根據濃縮咖啡之鄉意大利使用的混合比例製成的，並添加了隱居的安排。 義大利濃縮咖啡通常是 5 種以上咖啡豆的混合，與終極深度烘焙混合咖啡相比，烘焙更淺，您可以享受更複雜的風味。 我們自信地向那些正在尋找真正美味濃縮咖啡的人推薦滴濾咖啡，尤其是 machinatta 和濃縮咖啡機。
烘焙程度（根據本店）... 全城烤肉上半場
混合咖啡燦爛摩卡混合
這款酸味混合物以埃塞俄比亞摩卡為基礎，使用三種豆子來實現魅力和深度。 它並不是真正的“酸”，而是“華麗而不苦澀”的清脆味道。 它是中細研磨的，建議沖泡溫度為91-92°C，因此您可以在家中享受其醇厚的香氣和風味。 在高知縣，深度烘焙往往更受歡迎，這種混合咖啡非常受歡迎，以至於有固定購買者。 將於2025年春季更新並重新推出，特別推薦給那些尋求「美味的酸味」和「即使是不喜歡的人也能享受的溫和味道」的人。 請享受濃郁的摩卡體驗和優質漿果的甜美香氣。
烘焙程度（根據本店）... 高烘焙
　

什麼樣的人在支援它？

「Roasted Kobo Kogu An」的咖啡受到追求正宗風味的人的廣泛支持。
它尤其受到 30 多歲和 50 多歲在日常生活中尋找小奢侈品的人的喜愛。 對於那些熟悉咖啡的人，以及想要享受與平常不同的特殊咖啡的人，我們提供有關產地和口味特徵的易於理解的信息，以幫助您找到完美的咖啡。
這家店不僅是當地的常客，還有大量來自高知縣內外的顧客，他們特意前來店裡尋找隱居咖啡。 此外，該網上商店還向全國各地的咖啡愛好者提供新鮮烘焙的咖啡豆。
顧客的熱情評價讓我們感到鼓舞，例如“有一種在其他地方無法品嚐到的深度”、“我對洗豆的過程感到驚訝，但肯定沒有難聞的氣味，你可以感受到食材的原汁原味”，以及“當我把它作為禮物送給我時，我很高興”。
安氏咖啡不僅是一種奢侈品，而且被選為一種豐富與親人共度時光的「體驗」。
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