北吉垣，EMPEROR OYSTER

キタキカキ・エンペラーオイスター

供應商

勇和水産

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關於品牌

它以傳統技術和傳承三代的熱情培育而成，是日本和國外備受推崇的生牡蠣。

憑藉其獨特的特殊冷凍技術（DENBA+），即使在季節之外也能提供精緻的風味。

自2001年成立以來，我們一直透過無事故水質管理和突擊檢查來承諾安全、穩定和高品質。

關於品牌擁有者

藤井和平

KAZUHIRA FUJII

繼承了祖父時代傳承下來的漁民世家傳統和對海洋的尊重，在保護瀨戶內海豐富的自然環境的同時，全心全意地致力於安全、精緻的牡蠣生產。我們積極定期進行海底清理和年輕一代的漁業教育，並引進最新技術以確保徹底的品質控制。透過被譽為「海洋之珠」的EMPEROR OYSTER，我們的使命是向世界傳遞北島的魅力，並建立永續的未來。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

顯示原文

將漂浮在瀨戶內海的寶石帶到世界

在北瀧島的純淨水域中，我們的故事已經編織了三代人。繼承了自祖父時代傳承下來的捕魚傳統，三代父母和孩子保護和撫養了“北洋柿”。

北瀧島週邊地區是瀨戶內海最乾淨的水域之一，沒有一流的河口，也沒有生活廢水的污染。滲透到大海深處的高透明度水域富含浮游生物，非常適合牡蠣生長。在這種得天獨厚的環境中生長的牡蠣成為瀨戶內海的領先品牌之一，是岡山縣第一個允許銷售可生吃的帶殼牡蠣的牡蠣。

我們在做什麼？

全年終極牡蠣體驗

生牡蠣的季節通常是11月至4月，但我們Yuwa Suisan進行了自己的研究，以確保我們的客戶一年四季都能品嚐到最好的牡蠣。結果是使用特殊冷凍技術“DENBA+”的“生食冷凍柿子”。

這項創新技術使我們能夠在土地上鎖住新鮮度和風味，即使在淡季也能確保最佳的牡蠣體驗。一般來說，冷凍牡蠣的味道比生吃的要差，但許多名廚都稱讚「北洋柿」冷凍牡蠣生吃的味道。目前，與大學的產學合作研究也在進行中。

對產品的承諾

用於冷凍和加熱，皇帝牡蠣 12 粒膠囊

在 2024 年杜拜灣食品展上贏得「最佳冷凍/兒童產品」大獎，成為第一家實現「皇帝牡蠣」壯舉的日本公司，不僅僅是牡蠣; 特殊的冷凍技術將整隻大牡蠣捕獲在最美味的季節上岸，將它們進化成適合加熱和烹飪的菜餚。它是一種實惠的尺寸，誕生於“我想要一個可以放入冰箱的小包裝”的聲音，同時又不影響易用性，並且可以整齊地存放在家裡的冰箱中。您可以輕鬆享用美味的牡蠣。

產地直送！鮮魚漁夫的 Omakase 套餐

「漁夫的Omakase套餐」由漁民精心挑選，當天透過定網捕魚直接送到北島上岸的「時令鮮魚」。我們在春、夏、秋、冬提供不同的魚類（例如，春季的鯛魚和比目魚，夏季的鮪魚和魷魚，秋季的鮪魚和鰤魚和鱸魚，冬季的鰤魚和鱸魚等），每次內容都不同。魚已經收緊流血，有內臟和鱗片，因此您可以擁有處理整條魚的寶貴經驗。這是一套豪華而令人興奮的套裝，非常新鮮，讓您品嚐到漁民獨有的新鮮魚類。