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旁邊 （tonari） - 咖啡角和烘焙機

旁邊 （tonari） - 咖啡角和烘焙機

トナリ - コーヒーコーナー&ロースター
供應商
往来株式会社
鐮倉，您可以聽到江之電咔噠咔噠的聲音，位於稻村崎的車站前，提供特色咖啡和內部烘焙的糖果。
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關於品牌

鐮倉，您可以聽到江之電咔噠咔噠的聲音，位於稻村崎的車站前，提供特色咖啡和內部烘焙的糖果。
1
無論是當地居民、來自日本各地的旅客，還是來自世界各地的旅客，我們每天都會烘焙並提供我們覺得美味的精品咖啡。
2
咖啡的購買依據業界標準所設定的「頂級特種」，烘焙度則設定在一般的「淺焙」標準。
3
在重視咖啡作為品種、生產區和農民所創造的果實印象的同時，我們烘焙時，目標是讓咖啡品嚐起來有趣且不會讓人感到疲憊。

關於品牌擁有者

狩野　雄

KARINO Takeshi

從設計師和創意職位的規劃師等不同職業出發，他開了一家非常喜歡的咖啡店。 從我來到湘南尋找大自然的地方，我搬到了被大海和山脈包圍的稻村崎土地，我用我的聰明才智和聰明才智創造了一家與社區生活相連的商店。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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這是因為我們想與更多人分享「精品咖啡」的體驗，這比任何事物都更吸引我們，並影響著我們的日常生活。
　
在我開始這家店之前，我對現在這麼流行的咖啡文化並不特別感興趣，也沒有在喝酒或探索不同的口味。 就在這時，我旅途中偶然造訪的紐約一家咖啡館，店員和顧客對我說話出奇地自然，我被一股與我之前所熟悉的咖啡完全不同的美妙香氣包圍著。 這種文化衝擊讓我瞬間被咖啡世界吸引。
　
從那時起，咖啡一直存在於我們的生活中，這個世界的深度與演變、生產背景以及多樣的風味從未讓人感到厭倦。 我希望能逐漸增加更多喜歡咖啡的人，因為咖啡本身就很吸引人，也讓我們的世界更廣闊。
　
不僅是作為食物和飲料的美味感受，還有咖啡與品味的文化交流，人們和社區逐漸感到興奮。 希望這樣的動態能誕生，我們每天都在經營這家店。
　
三棟房子相鄰。 我們希望能幫助你將世界擴展成一個像你「鄰居」的空間。
　

我們在做什麼？

主要是我每天在鎌倉站前稻村牙崎開一家店。
以自家烘焙的精品咖啡和甜點為核心，我們每天都細心供應，希望能讓鎌倉和稻村崎的土地生氣勃勃。
　
他也在店外工作，並在日本及海外多個活動中設置攤位，包括讓該地區活躍的鎌倉咖啡大遊行、全國各地的咖啡節與咖啡活動（除鎌倉外）、東京咖啡節（同樣是先驅活動）以及中國咖啡節。 雖然以稻村牙崎的一家小店為中心，我們將社區特有的咖啡樂趣（tonari）帶給社區與外界。
　
咖啡基本上是內部烘焙，但有時世界各地的烘焙商會以客座烘焙師的方式來處理咖啡。 在專注於自製甜點的同時，我們會根據心情和季節調整組合，並提供我們覺得很棒的甜點，但不會太在意框架或模具，例如讓其他糖果店代為處理我們喜愛的甜點。
　
最終，我們會擴大處理不僅是食品和飲料，還會處理店裡原有的商品、雜貨和日常必需品，我認為敢於轉型成一個做很多事情但無法用一個字形容的店，是個不錯的主意。
不過別擔心，自製咖啡和自製甜點仍會是你關注的焦點。
　

對產品的承諾

供品本身就是咖啡，而你想搭配它們一起吃的自製甜點，幾乎就是tonari的代名詞。
我想這主要是咖啡的指南，所以我會主要介紹咖啡豆和滴漏袋。
　
TONARI 所處理的咖啡基本上是根據業界所設定的「頂級特產」品質來挑選。 我們會挑選經過味道檢查後滿意的咖啡，並盡可能了解生產者的製作背景、故事與承諾，同時烘焙時能盡可能豐富地展現風味。
　
烘焙是基於一般淺焙（淺焙）**，以調整尾韻以達到最佳效果。 我們重視咖啡作為由品種、生產區域和生產者所創造的果實印象，但我們致力於創造一種令人愉悅且不會讓人厭倦的口感。
　
使用烘焙咖啡的高峰期是在香氣和口感準備好兩週後，所以基本上我們會在接到訂單後烘焙，或是出貨時尚未超過兩週的咖啡。
基本上，我們的產品線和稻村崎店鋪一樣，並且提供當時推薦的咖啡。
　
此外，滴漏袋和咖啡豆的包裝可依據店鋪及供應方式調整。 我們希望您能根據不同場合靈活諮詢，例如店內促銷、禮品促銷及活動促銷。
　
　
　

什麼樣的人在支援它？

首先，是周邊地區的人們。
這家店雖然是稻村牙崎的其中一家店，但自開店以來，我們一直覺得重要的是，店周邊的居民和當地居民都能來參加。
　
從每天隨意喝咖啡的人，到每當新咖啡或甜點出現時就回來的人，每個人都有自己的節奏造訪。 這是一家與社區緊密相連且需求不可或缺的商店。 能夠感受到這種感覺，是經營店鋪最愉快且最快樂的事情。
　
首先，常常使用與咖啡相關的飲料，但鄰居（tonari）是開放的，因為我們希望成為使用者的免費商店。 我這麼做的感覺是，我對這件事並不特別。
　
根據季節不同，國內外旅客眾多。 他們經常短暫停留觀光或散步，當他們造訪時，不僅被咖啡和甜點的味道所震撼，也常被店鋪的結構與氛圍所震撼，並常收到許多令人開心的話語。
　
這裡主要著重於產品處理，但其實室內裝潢也有點特別，如果你不介意，歡迎在附近來拜訪。
　
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