藍色蓋子：Koji

ブルーリッドコウジ

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Hello Ferment株式会社

這是一家專門經營麴二甘酒的店，採用非加熱法，只用純水和來自長野縣南合木村的米麥芽釀造。不添加任何添加物或糖分，呈現大自然本來的祝福。

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關於品牌

這是一家專門經營麴二甘酒的店，採用非加熱法，只用純水和來自長野縣南合木村的米麥芽釀造。不添加任何添加物或糖分，呈現大自然本來的祝福。

不含酒精、人工甜味劑，且不含糖。米麴發酵力所產生的葡萄糖、維生素B群和胺基酸溫和且能讓身體充滿活力。

這是一種用活麴黴製成的生麴飲，並在長野縣南合木村海拔1000公尺的清澈水與空氣中，以非加熱方式一滴一滴精心釀造。

我們提供多元的選擇，讓你輕鬆將日本發酵文化融入現代生活，包括可依喜好客製化的甘酒，以及單手快速享用的溫馨飲品。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

藍蓋：KOJI誕生的原因，是因為口號「讓我們發酵它」。日本的發酵文化在其悠久的歷史中，與人們的生活一同被培育。然而，在當今忙碌的日常生活中，我感覺它的豐富與溫暖逐漸被遺忘。透過麴，我們希望重新發現日本的傳統智慧與審美感，並為我們今天的生活帶來新的價值。

品牌推出時，我們首先重視的是成為「文化橋樑」。甘酒和麴調味料不僅僅是健康食品或流行的發酵飲料;它們連結了過去與現在、人與人、土地與季節。我們的產品能在某人生活中創造小小的空白與洞見，從那裡孕育出新的價值觀。我們就是想達到這樣的循環。

此外，藍蓋：光司的工藝始於長野縣南合木村的純淨水源，以及精心挑選的原料。我們珍惜大自然的祝福，努力創造讓你感受到手工工藝溫暖與季節變換的產品。發酵是一個隨時間緩慢變化的過程。我相信這個過程本身與現代人使用「邊界」和「心理平衡」的方式有重疊。

Blue Lid：KOJI 是一個將發酵文化更新的品牌，不是當作懷舊的過去，而是作為伴隨現代生活的新價值，並將其傳承到下一個時代。未來，我們將持續創造溫和溫暖的產品，作為連結自然與人、過去與現在的「發酵橋樑」。

我們在做什麼？

在 blue lid：KOJI，我們提供多元以麴為中心的產品與體驗，以實現我們「讓我們發酵它」的品牌理念。我們的世界觀不僅僅是食品品牌，而是讓發酵文化自然融入現代生活。即使在忙碌的日子裡，我們也努力設計產品與服務，讓你能停下來感受那個平衡身心的「空間」。

首先，在產品製造上，我們使用來自長野縣南愛木村純淨水質的有機米麴，以及福井縣味噌釀造廠自家採集的釀酒廠附著的麴菌。透過使用自然環境中培養的菌種，而非大量生產的培養菌，我們能獲得溫和、溫和且溫和的口感，且沒有強烈氣味。從原料選擇到製造過程，我們珍惜大自然的祝福與手工溫度，專注於最大化成分的功效，避免不必要的添加物。

此外，我們精心挑選了口味與產品陣容，讓您能感受到日本四季的變遷與土地的祝福。他們提供的產品，讓你能輕鬆將發酵的好處融入現代生活，例如甘酒基底、麴調味料、Cozy（一款單手都能輕鬆享用的甘酒飲料）以及麴湯底。每款產品都設計得易於使用且愉快，讓你能在忙碌的日常生活中珍惜「屬於自己的時間」。

此外，透過與食譜、發酵及其他活動相關的專欄與工作坊，我們廣泛分享麴菌與發酵的智慧。從永續發展目標與永續發展的角度出發，我們致力於透過使用天然材料、與當地社區合作及精實生產系統，實現永續製造。

對產品的承諾

所有藍蓋：麴產品都重視天然材質的溫柔與發酵的濃郁風味。其中，旗艦作品是「天邪題材」系列。

首先，「甘酒基底」使用來自長野縣南合木村的純淨水，以及福井縣釀酒廠麴菌生長的有機稻米麴，風味溫和中性。三種口味可選，包括純味的「Sei~Totonoi」、清爽的柚子香「Wa~Naku」以及辛香的「Akari~Tomoshibi（柴）」，讓你從三種口味中挑選，符合心情與健康狀況。限時口味也依季節供應。你可以直接倒進杯子裡直接喝，也可以和牛奶或豆漿混合，或淋在優格或冰淇淋上——你可以自由自訂。顧客稱讚它「日常放鬆必備」，且「因其天然甜味易飲」。

接下來是「Cossic」包裝式甘酒，單手輕鬆享用。只要從冷凍庫拿出來，靜置一會兒，用手揉解凍，直接享用就好，不用湯匙——非常方便。與燕麥奶混合後，能達到順滑的濃郁口感與溫和口感，且不使用乳製品。非常適合忙碌的早晨、點心時間或運動後的提神，世代廣受推崇，認為「和孩子一起玩很有趣」且「隨時隨地都能輕鬆加入發酵」。